Daar is satay, en dan is daar eintlike satay. As jy nog nooit die regte dinge gehad het nie, sal jy verlief raak op die sappige smaak van hierdie spesiale Thai-satay-resep.
Strokies hoender of beesvleis word gemarineer in 'n spesiale Thai pasta - tensy jy met die vegetariese weergawe gaan - dan in die oond gesny en gebraai of gebraai. Dit word dan met tuisgemaakte grondboontjiesous bedien vir die beste smaak sensasie.
Satay maak 'n lekker partytjie kos en die kinders sal daarvan hou.
Wat jy benodig
- Vir die vleis:
- 2 beesvleispastei of 8 beenslose hoenderdye, in klein, dun stukkies gesny
- 1 pakkie houtstawe
- Vir die marinade:
- 1/4 koppie gehakt
- Citroengras , vars of bevrore
- 2
- sjalotte of 1/4 ui, in skywe gesny
- 4 knoffelhuisies
- 1 tot 2 vars rooi chiles, in skywe gesny, of 1/2 teelepel tot 1 teelepel cayennepeper, om te proe
- 1 duim-grootte stuk galangal of gemmer, dun gesny
- 1/2 teelepel borrie
- 2 eetlepels gemaalde koljander
- 2 teelepels komyn
- 3 eetlepels
- donker sojasous (beskikbaar by Asiatiese kos winkels)
- 3 eetlepels
- vissous
- 6 eetlepels bruinsuiker (jy benodig dit alles)
- 2 eetlepels groente-olie
- Vir die sous:
- Grondboontjiebotter-sous
Hoe om dit te maak
- Maak die marinade deur die lemongras, sjaloties, knoffel, chili, galangal of gemmer, borrie, koljander, komyn, sojasous, sous, bruinsuiker en olie in 'n voedselverwerker of helikopter te plaas. Proses goed.
- Smaak-toets die marinade. Jy moet soet, pittig en sout proe. Om die satay die beste te proe, moet die sterkste geure soet en sout wees. Voeg meer suiker of meer vissaus (in plaas van sout) by om die smaak aan te pas. Jy kan ook meer chili byvoeg as jy dit spicier wil hê.
- Sny beesvleis of hoender in klein stukkies of stroke-dunner is beter. Plaas in 'n bak en gooi die marinade oor. Roer goed om te kombineer.
- Laat ten minste 2 uur toe vir mariene of langer (tot 24 uur).
- As jy gereed is om te kook, maak vleis op die spiesjies. Vul 3/4 van die skeer in en laat die onderste helfte leeg sodat die rooster 'n "handvatsel" het om die satay maklik te draai.
- Rooster die satay, bors die eerste keer, draai dit met 'n bietjie van die oorblywende marinade uit die bak. Afhangende van hoe dun jou vleis is, moet die satay in 10 tot 20 minute gedoen word.
- Bedien met Thai Jasmine Rys en Thaise Grondboontjiesous vir dip. Vir ekstra spesiale geleenthede, bedien met Thai klapperrissie .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 788 |
| Totale vet | 43 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 19 g |
| cholesterol | 209 mg |
| natrium | 1,979 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 69 g |