Hierdie sjokolade bedekte gekarameliseerde neute begin met pragtig bruin neute, bedek met 'n knapperige gekarameliseerde suikerlaag, en dan klaar met 'n gladde, bittersoet sjokolade dop en 'n stowwe van kakao poeier. Hierdie neute smaak het 'n indrukwekkende gourmet smaak en maak uitstekende geskenke of partytjies.
My resep roep na Brasilië neute, wat ek verkies om hul sagte smaak en groot grootte. Jy kan 1,5 koppies amandels vir die Brasiliaanse neute vervang. Alternatiewelik kan jy kleiner neute gebruik as jy kies om moerkluste te maak in plaas van individuele sjokolade-gedoopte neute.
Wat jy benodig
- 1 koppie rou Brasilië neute
- 1/2 koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel. botter
- 6 oz. (ongeveer 1 koppie) gekapte semi-soet sjokolade of sjokolade skyfies
- 1/4 koppie kakao poeier
- 1 eetlepel. gepoeierde suiker
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n bakplaat deur dit met aluminiumfoelie te bedek en spuit die foelie met 'n nonstick-kookspuit .
2. Meng die neute, granulêre suiker en botter in 'n medium spoel oor medium hitte. Roer aanhoudend terwyl die botter en suiker smelt.
3. Gaan roer terwyl die neute kook en karameliseer. Hou roer en kook tot die suiker 'n ligte amber kleur het en die neute is goue rooster, sowat 8 minute.
Wees versigtig na die einde, sodat hulle nie brand nie.
4. As die neute gekarameliseer is, verwyder die pannetjie uit die hitte. Gooi die neute op die voorbereide bakplaat en gebruik 'n vurk om die neute te skei en te verseker dat nie een van hulle aanraak nie. Laat die neute afkoel en verhard heeltemal, sowat 15 minute.
5. Terwyl die neute afkoel, berei die res van die bestanddele voor. Kombineer die kakao poeier en poeiermelk in 'n Glacier-grootte Ziploc-sak en sit dit nou opsy.
6. Plaas die sjokolade in 'n groot mikrogolf-veilige bak. Mikrogolfoond totdat dit gesmelt word, roer elke 45 sekondes om oorverhitting te voorkom.
7. Sodra die neute koel is, verwyder dit uit die bakplaat en breek enige afwykende karbonade af. Gooi die neute in die sjokolade en roer tot hulle almal bedek is. Verkoel die bak vir een minuut om die sjokolade te begin, verwyder, en roer weer. Herhaal een of twee keer, totdat die sjokolade 'n dik laag rondom die individuele neute gevorm het.
8. Gooi die sjokolade-bedekte neute in die Ziploc met die kakaopoeier en poeiermelk. Skud die sak om die neute te bedek, en masseer die lekkergoed tussen jou hande om die neute te skei en elke moer met die poeier te bedek. Sodra al die neute geskei en bedek is, gooi dit in 'n sif om die oorblywende poeier uit te sif.
9. Hierdie neute kan vir 'n paar weke in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur gestoor word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 394 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 65 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 5 g |