01 van 06
Begin met die pot
Patricia Fenn Gallery / Getty Images Griekse koffie is 'n sterk brouwsel, bedien met skuim aan die bokant en die grond in die onderkant van die beker. Alhoewel dit in 'n ander pot gemaak kan word, is die tradisionele kleinpotjie hier die beste. Dit laat die regte hoeveelheid skuim toe en dit voeg by die unieke smaak.
Wat jy benodig
- Griekse koffie
- Suiker (opsioneel)
- 'N Briki (μπρίκι, uitgespreek BREE-kee )
- Demitasse koppies
- Koue water
- Waterbril
Die pot wat gebruik word om Griekse koffie te maak, word 'n brikie genoem. Dit kom in 2, 4 en 6 demitasse koppie groottes om net die regte hoeveelheid skuim te skep - 'n baie belangrike deel van die proses. As jy van plan is om koffie vir meer as ses mense te maak, word dit aanbeveel om fases te maak. Meer as een pot word aanbeveel.
Begin met baie koue water. Gebruik die demitasse beker om die water wat nodig is vir elke koppie koffie te meet (een demitasse beker water is ongeveer 1/4 koppie). Gooi die water in die briki .
02 van 06
Voeg koffie en suiker by indien nodig
Sergei Chumakov / photonyx.net / Getty Images Griekse koffie word na smaak gebrouwen en daar is vier standaard spesies. Hulle wissel deur soetigheid en die hoeveelheid koffie. Eksperimentering sal jou help om die presiese brou vir jou te vind.
- Vir onversoete koffie, voeg een heuning teelepel koffie by die briki . In Grieks word dit sketse genoem , geskryf σκέτος en SKEH-tohss uitgespreek .
- Vir medium soet koffie, voeg 1 teelepel suiker by en bak 1 teelepel koffie by die briki . In Grieks word dit metrios genoem, geskryf m.u.t. en MEHT-ree-oh ss uitgespreek .
- Vir soet koffie, voeg 2 teelepels suiker by en 1 koppie teelepel koffie by die briki en roer. In Grieks word dit Glykos of γλυκός genoem en Ghlee-KOHSS uitgespreek .
- Vir ekstra sterk soet koffie, voeg 3 teelepels suiker by en voeg 2 teelepels koffie by die briki by en roer. In Grieks word dit genoem glykos (βαρύ γλυκός), uitgespreek vah-REE ghlee-KOHSS.
03 van 06
Laat die skuim in die Briki styg
Tadej Zupancic / Getty Images Skakel die hitte op tot medium-laag. Roer die koffie totdat dit oplos en moenie weer roer nie. Verhit stadig. Die skuim sal begin styg in die briki voordat dit kook. Hierdie skuim word kaïmaki (καϊμάκι) genoem, uitgespreek kaee-MAH-kee. Hoe ryker die skuim, hoe meer Grieke daarvan hou.
04 van 06
Deel die Skuim
Michelle Grant / Getty Images Die skuim kan baie vinnig op die top van die brik opstaan sodra dit begin. Wanneer dit boontoe kom, verwyder uit die hitte en dien. Gedeeltelik verdeel die skuim onder al die koppies, vul dan die koppies met die res van die koffie, maak seker dat die skuim nie versteur word nie.
05 van 06
Bedien en Sip
Steve Outram Fotograaf se keuse RF / Getty Images Bedien Griekse koffiepype warm met 'n glas koue water vir elke persoon. U kan tuisgemaakte koekies of soetkoekies byvoeg vir 'n finale aanraking. Hierdie koffie word gesny, dikwels hard en stadig. Een koppie koffie duur dikwels 'n paar uur. Griekse koffie het gewild geword by die jonger stel wat "dubbel" bestel en dikwels melk byvoeg.
06 van 06
'N Variasie
Denislava Hristova-Kritsa / EyeEm / Getty Images Nog 'n soort koffie is baie gewild: soet gekookte koffie ( glykivrastos , γλυκήβραστος, uitgespreek ghlee-KEE-vrah-stohss ). Om glykivrastos te maak , gebruik 1 teelepel koffie en 2 teelepels suiker per koppie. Lig die brik op en af van die hitte sodat die koffie drie keer tot by die kookpunt kom totdat dit baie skuim maak. Wees versigtig, moenie die skuim mors nie. Dien op dieselfde manier as jy tradisionele Griekse koffie sou hê.