Hierdie resep vir Indiese speserye gebraaide blomkool verteenwoordig een van die koshuis se gewildste dinge: 'n eenvoudige, maklike en lekker verskillende groentegereeg. Plus jy kan trots voel op jouself om jou familie een van die wêreld se mees gesonde kosse te bedien. Bloemkool se sagte geur maak dit die perfekte doek vir speserye en kaas.
Oor Bloemkool
Bloemkool dateer 2000 jaar terug na die Middellandse See-streek, dus dis beslis nie die nuutste groente van die dag nie. Dit word ook veel meer gebruik om in ander dele van die wêreld te kook as in die Verenigde State. Blomkool is deel van die kruisvrugtefamilie, wat ook sy nabye familielid, broccoli, saam met kale, spruite, kool- en kolletjiegroen insluit.
Hierdie groentes is al die voedingskraghuise, niks meer as blomkool nie. Dit is hoog in glukosinolate, wat belangrik is in die ondersteuning van verskeie belangrike stelsels in die liggaam. Bloemkool is ook 'n uitstekende bron van antioksidante, vitamien C, vitamien K, folaat en vitamien B6 en 'n baie goeie bron van vesel, omega-3-vetsure en mangaan.
'N Koppie blomkool het ongeveer 30 kalorieë, met meer as 2,5 gram vesel en ongeveer 2,5 gram koolhidrate. Om dit 'n superfood te noem, is nie 'n oordrywing nie. Daar is die een baie negatiewe aspek van blomkool, en dis die minder as aangename geur wat soms voorkom tydens die kook. Maar dit is 'n klein prys om te betaal vir al die opwaartse wins wat hierdie groente bied.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels gesmelte botter
- 1 teelepel komyn
- 1 eetlepel
- Garam Masala , of 'n ander Indiese speserye mengsel soos tandoori speserye of 'n kerrie kruidenmengsel
- 1/4 teelepel cayennepeper (opsioneel)
- 1/2 teelepel sout
- 1 kop blomkool, gespoel, gekerf, in 2-duim-stukkies gesny
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- In 'n mengbak kombineer die botter en speserye en sout en klits tot gemeng.
- Knip in die blomkool en gebruik 'n spatel om dit heeltemal te bedek met die botter / spesery mengsel.
- Versprei eweredig op 'n gevoerde bakplaat en braai 35 tot 45 minute lank, of tot die stingels sag is en die rande bruin is. Bedien warm of warm.
Hoe om Bloemkool te koop en te berg
Blomkool is in die herfs in die herfs en gewoonlik die meeste van die winter beskikbaar.
'N Kop blomkool wat skoon en romerig wit is, met stywe knopkloppers, is die pluk van die gewas. Baie groen blare rondom die kop dui aan dat die blomkool waarskynlik vars en meer beskerm is. 'N Paar groen lote onder die knoppe is niks om bekommerd te wees nie. Bloemkool sal sowat 'n week in die yskas hou; Stoor die stingelkant in 'n los plastieksak.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 110 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 52 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |