OK, eers 'n vrywaring: Knoffelbrood is nie Italiaans nie. Trouens, dit is nommer 5 in my lys van "Italiaanse" Kosse wat jy nie in Italië sal vind nie . Dit is 'n Italiaanse-Amerikaanse uitvinding, miskien geïmproviseer, 'n bietjie veronderstel deur Italiaanse immigrante wat sukkel om die regte bestanddele in die VSA te vind, en dit het eerder plaasgevind met wat beskikbaar was: byvoorbeeld botter in plaas van olyfolie en Franse brood. Italiaanse brood.
As jy na Italië verlang om lank te vind, word dun broodbroodjies in botter en gemaalde knoffel gebak en tot vars en goue bruin om die kante gebak, jy sal teleurgesteld wees; dit bestaan eenvoudig nie daar nie. Die naaste ding in Italië sou fettunta wees (wat beteken, letterlik "olierige sny"), wat 'n geroosterde of geroosterde sny hartlike, knapperige brood is wat liggies met 'n rou knoffelhuisie gevryf word voordat dit met olyfolie en sout besprinkel. Dit is Italiaans "knoffelbrood."
Dit beteken egter nie dat Italiaanse-Amerikaanse knoffelbrood nie lekker is nie. Dit is in my nederige opinie maklik die beste ding wat u bied in u gemiddelde Italiaanse-Amerikaanse restaurant.
Terwyl jy dit met pasta bedien, soos dit dikwels gedoen word, kan dit dalk 'n bietjie oorvleuel wees (sorg vir 'n bietjie koolhidrate met jou koolhidrate?) En sy skerp geurige smaak kan maklik meer delikate of subtiele geregte oorweldig. Ek dink dit is regtig goed met seekos, in die besonder. Maar wie skat ons? Ek (en meeste ander mense wat nie lieg nie) sal graag 'n halwe brood van hierdie alles op sy eie verbruik.
En dit is so vinnig en maklik om dit te maak, dit is 'n no-brainer, laaste minuut byvoeging tot enige ete wat dit binne bevredigend tot skouspelagtige in net 15 minute kan neem.
Wat jy benodig
- 1 baguette
- 8 eetlepels botter (gesout, versag, by kamertemperatuur)
- 6 knoffelhuisies (geskil en baie fyngekap)
- Opsioneel: fyngekapte vars pietersielieblare
Hoe om dit te maak
Voorverhit die oond tot 350 grade Fahrenheit (176 grade Celsius).
Bedek 'n bakplaat in aluminiumfoelie.
Sny die baguette in die helfte van die lengte.
Meng die gemmerde botter en gemaalde knoffel in 'n klein bak.
Sprei die botter-knoffelmengsel oor albei helftes van die brood, strooi dan eweredig met die gemaalde pietersielie, indien dit gebruik word.
Plaas die brood op die bakplaat en bak vir 8-10 minute, of totdat die botter gesmelt het en die brood effens gekrits is rondom die rande.
Vir 'n skerper, meer bruin bokant, kan jy ook nog 'n 1-2 minute die brood onder die braaikuiken plaas. (Pas noukeurig op sodat dit nie brand nie!)
Opsioneel : Voeg 'n besprenkeling van vars gerasperde Parmigiano-Reggiano-kaas by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 145 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 31 mg |
| natrium | 40 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |