Roemeense Sour Meatball Sop Resep - Ciorba de Perisoare

Ciorbă is 'n kenmerkende tipe Roemense sop wat met asyn, suurkool sap of ander suuragent versuur word. Suurvleisbollensop is een van die mees tradisionele van die suur sop, maar koolkoek is ook gewild, en ciorbă de burta word beskou as die uiteindelike katervoedsel . Tradisionele weergawes gebruik liefdes, 'n kruie wat selde in die winkels in Noord-Amerika voorkom, maar wat by spesiale winkels of aanlyn verkry kan word. As jy dit nie kan vind nie, sal seldery blare of pietersielie doen.

Wat jy benodig

• Vir die Gehaktballetjies:
• 1 pond grond maer vleis of vark (of 'n kombinasie)
• 2 snye brood
• 1 klein fyngekapte ui
• 2 eetlepels ongekookte rys
• 2 eetlepels water
• Sout en peper na smaak
• Vir die Sop:
• 1 klein fyngekapte ui
• 1 klomp lekker blare of selderyblare of pietersielieblare, fyngekap
• 1 geskil pietersielie wortel
• 1 geskil pastinaak
• 4 geskilde wortels
• 1 pond bees of kalfsvleis met bene
• 4 eetlepels tamatiepasta
• Sout soos benodig
• 2 tot 3 eetlepels asyn, of smaak
• Suurroom vir garnering (opsioneel)
• Warm peper na smaak (opsioneel)

Hoe om dit te maak

1. Bring 6 koppies water in 'n groot kastrol of hollandse oond. Voeg gesnyde ui, lief, pietersielie wortel, pastinaak en wortels by. Voeg bees of kalfsvleis by. Bring terug tot kookpunt, afskuim enige skuim wat op die oppervlak styg, verminder hitte en laat gedeeltelik bedek.
   
2. Intussen maak die gehaktballetjies die brood eers in water of melk, en druk dit dan droog. Meng die geweekte brood in 'n groot bak. Voeg die grondvleis , fyngekapte ui, rys, water en sout en peper by. Nat hande effens en maak klein gehaktballetjies. Tersyde gestel.
   

1. Wanneer die groente in die kastrol sag word, laat dit weer kook en versigtig in die gehaktballetjies val. Verminder hitte en prut vir 30-40 minute. Wanneer die sop amper klaar is en die gehaktballetjies op die oppervlak kom, voeg die tamatiepasta by en roer goed.
   
2. Voeg die tamatiepasta by en roer. Voeg die liefje by en geur met sout en asyn. As jy wil, bedien met 'n poppie suurroom en 'n warm peper aan die kant.