Pampoene is beskikbaar in alle vorms, kleure en groottes, van die miniatuur tot die reuse-suikerspampoen wat tot soveel as 100 pond kan weeg. Die pampoen is 'n lid van die kalebasfamilie, wat ook muskmelon, waatlemoen en squash insluit. Sy oranje vleis het 'n sagte, soet geur wat in bykos en in baie nageregte gebruik word.
Met soveel variëteite en gebruike is dit geen wonder dat mense graag eet met pampoen as 'n sterbestanddeel nie.
Wenke vir die gebruik van pampoen in u resepte
Gebruik hierdie wenke om suksesvol met pampoen te kook.
- Herfs en winter is die oes seisoene vir hierdie lekker vrugte van 'n agterstok, 'n goeie rede waarom pampoen 'n gewilde groente vir Halloween en danksegging is.
- Kies kleiner pampoene om te eet. Suikerpampoene word gewoonlik gemerk deur die mark vir kookdoeleindes, in teenstelling met dié wat gebruik word vir versiering of Jack-o'-lanterns.
- Pampoenpitte, bekend as pepitas , word dikwels geroosterd en geëet as snacks. Nog 'n neweproduk, pampoenpitolie, word gewoonlik gemeng met ander olies vir kook, slaaisous en ander gebruike weens sy sterk geur en kleur.
- Pampoenpitte kan geroosterd word op 'n koekie in die oond teen 'n lae temperatuur. Maak seker dat jy hulle gereeld roer en waak vir brand. Sommige verkies om die saad in soutwater te soteer voor rooster.
- Gekapte pampoenpitte kan as 'n goedkoper alternatief vir pynappels in resepte gebruik word.
- Probeer gekookte gemaalde pampoen in koek en muffin resepte vir ekstra vog en tekstuur.
- Hoër temperature veroorsaak dat pampoen vleis strenger word. As jy met 'n stewige pampoen beland, kan jy die pulp met tien sekondes met 'n elektriese menger op hoë spoed slaan en oorskakel dan na lae spoed vir sestig sekondes. Die snare moet om die klopdraers draai om dit maklik te verwyder.
- Tuisgemaakte puree pampoen vir pasteie is gewoonlik baie dunner in tekstuur as ingemaakte. Om oortollige vog te verlig, bak eerder as stoom of kook die pampoen. Meng en dreineer deur kaaskoek voordat dit in pasteie gebruik word.