Maleise Gebraaide Rys Met Garnale Of Belacan Resep

Omdat garnale duur en hoogs bederfbaar is, word hulle op baie verskillende maniere bewaar. Op dié manier kan hulle vir weke of selfs maande gestoor word. In Suidoos-Asië is twee van die mees algemene maniere om garnale te bewaar, deur dit te droog of om dit in garnale pasta te verander. Albei is hoogs gesoute.

Gekookte gedroogde garnale kom ook geskil of ongeskil. Hulle word geweek in water om te hidreer voordat hulle gaar word.

Garnalepasta kom in baie variëteite voor. Hulle kan nat of droog wees. Sommige nat garnale pasta is meer waterig as ander. Gedroogde garnaalpasta, belacan genoem in Maleisië en Indonesië, word gekrummel, gekap of gekap voordat dit gekook word.

Belacan-gebraaide rys is een van die eenvoudigste gebraaide rys resepte wat jy kan vind. Hoe goed dit is (hoe kompleks die geure is) hang grootliks af van die kwaliteit van die garneringspasta wat gebruik word.

Soos met enige gebraaide rysgereg, is dit die beste om dag-oue rys te gebruik wat 'n bietjie uitgedroog het. As die rys nog nat is, sal die gebraaide rys sog word, ongeag hoe lank jy dit roer. Langkorrelige rys is ideaal vir gebraaide rys.

Die tuinboontjies kan vervang word met seldery of Franse boontjie - in werklikheid; Enige crunchy, nie-blare groente sal net so goed doen.

Die toevoeging van eier is heeltemal opsioneel.

Uiters hoë hitte is 'n moet wanneer roerbraai.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die gedroogde garnale in 'n vlak bak. Gooi net genoeg water in om te bedek. Laat dit vir 20 tot 30 minute week of tot ten volle herhidreer word. Dreineer en sit eenkant.
  2. In 'n wok of braaipan, verhit een eetlepel kookolie. Roer die blokkies in blokkies tot 'n minuut of twee of net tot 'n bietjie ondergaan. Spoel uit en sit eenkant.
  3. Krummel of kap die Belacan so fyn as wat jy kan.
  4. Gooi die oorblywende kookolie in die pan. Braai die gedroogde garnale en die Belacan saam. Wanneer die gedroogde garnale krismisig en effens bruin word, en die belakan geurig geur het, voeg die rys en gedeeltelik gekookte snybone by. Roerbraai vir sowat twee minute of tot die rys verhit word.
  1. Druk die gebraaide rys aan die kante van die pan om 'n put by die middel te maak. Giet in die geklitste eier. Roer die eier in 'n sirkelvormige beweging totdat dit aan die onderkant vasgestel is, maar nog steeds baie nat bo-op.

  2. Plaas die eier in die rys deur in 'n spiraal te roer, met die sirkel wyer totdat die eier in die rys gemeng is.

  3. Skakel die hitte af. Smaak die gebraaide rys. Voeg sout by indien nodig. Roer nog 'n paar keer voor dit bedien word.

Let wel: Hierdie gebraaide rys is lekker bedien met 'n paar blokkies voëltjieschilies in sojasous en gesnyde ruwe komkommers.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 434
Totale vet 16 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 7 g
cholesterol 80 mg
natrium 206 mg
koolhidrate 58 g
Dieetvesel 6 g
proteïen 14 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)