Hoe om ten volle te bak of gedeeltelik 'n piekskorsie te bak
Baie resepte vra vir 'n ten volle gebakte of gedeeltelik gebakte tertkors. 'N Gebakte tertkors is gewoonlik nodig vir 'n vulling wat nie gebak word nie. 'N Gedeeltelik gebakte tertkors (of par-gebakte) kors word dikwels gevra vir 'n vla-tipe vulling. Ek bak altyd 'n kors vir pampoentaart, skaakpastei, en patattaart, selfs as die resep vir 'n gebakte kors verlang. Die ekstra 10 tot 15 minute baktyd verseker 'n ten volle gekookte onderkors.
Geen sowat onderkant!
- Om 'n tertkors (ten volle of gedeeltelik) voor te berei, berei jou tertdeeg voor, smeer, rol en pas dit in die sirkelplaat, en vorm die rand soos verlang. As jy die tyd het, sit die taartdop vir 10 of 15 minute in die vrieskas.
- Verhit die oond tot 400 F (200 C / Gas 6) F en plaas die oondrek in die middel van die oond.
- Neem 'n stuk foelie - sowat 15 sentimeter lank - en pas dit stewig oor die bodem en aan die kante van die deeg. Daar moet genoeg oorhang wees om dit maklik te maak - gewigte en alles - wanneer die tert klaar gebak het.
- Vul die gevulde taartdop met sirkelgewigte of droëbone tot by die bokant van die dop. Die gewigte hou die tertkors uit terwyl dit geblaas word. Ek gebruik 'n kombinasie van keramiektaartgewigte en gedroogde bone, en ek hou dit in 'n houer sodat hulle altyd handig is wanneer ek dit nodig het.
- Bak die pastei met die foelie en gewigte vir 15 minute, of tot die kors is ingestel. Verlaag die oondtemperatuur tot 375 F (190 C / Gas 5). Verwyder die tertkorsie uit die oond. Verwyder die foelie en gewigte. Ek hou 'n kombinasie van piegewigte en gedroogde bone in 'n houer net vir tertkors.
- Vryf die deeg op verskeie plekke met 'n vurk en keer die tertkors in die oond.
- Bak vir ongeveer 8 tot 10 minute langer by 375 F (190 C / Gas 5) vir 'n gedeeltelik gebakte korst, of sowat 15 tot 18 minute langer vir 'n volbakte kors. 'N Gedeeltelik gebakte kors sal ligte goudbruin om die kante wees, en 'n volbakte kors sal 'n diep goue bruin wees en sal heeltemal gaar lyk.
- Kyk nou en dan soos dit bak. As jy agterkom dat daar 'n vlek op die vlam is, stoot dit liggies met 'n vurk.
- Verwyder die tertkors uit die oond, afkoel en vul die volgende resep aanwysings.
Jy mag dalk ook hou van
- Pastei-basiese grondstowwe Hierdie prente en wenke sal jou help om 'n lekker tertkorsie te maak, van die inkopie van die botter of ander vet om te rol, glas en die bak te bak.
- Graham Cracker Pie Kors Met Variasies Dit is die perfekte kors vir 'n roomtaart, yskaste taart of pudding-tipe taart, en dit is 'n snap om voor te berei en te bak.
- All-Butter Pie Pastry Hierdie pastei is gemaak met verkoelde botter, meel, en 'n bietjie sout en suiker. Ek gebruik die voedselverwerker om die botter in die meel in te neem, maar ook vingers of 'n deegblender kan ook gebruik word.