Hoe Om 'n Sleutelvormige Challah (Shlissel Challah) te maak

01 van 10

Hoekom maak 'n sleutel vormige Challah?

Dit is 'n relatief duister tradisie, maar in sommige Ashkenazi gemeenskappe is daar 'n gewoonte om 'n sleutelvormige challah te bak om na die paasfees op die Sabbat te geniet. Bekend as 'n Shlissel Challah, is daar baie simboliese betekenisse toegeskryf aan die uniek gevormde brood. Sommige beskou dit as 'n - 'n rituele "sjarme" of middel van soorte - bedoel om te help om 'n goeie lewensbestaan ​​te verseker in die komende jaar.

Die praktyk is nie sonder omstredenheid nie. Sommige rabbynse owerhede spot op die konsep van segulot , terwyl ander kwessies raaksien met die feit dat die Shlissel Challah waarskynlik heidense en / of Christelike oorsprong het.

Maar ander beskou dit as 'n lieflike filosofiese of geestelike herinnering om sleutels te soek om die Torah te verstaan, of om 'n gevoel van " Yirat Shamaim " te kweek (wat letterlik vertaal word as "vrees vir die hemel", alhoewel dit algemeen verstaan ​​word dat dit 'n gesonde eerbied vir Gd en die wette van die Torah).

Danksy die blogosfeer en Pinterest het die woord versprei oor hierdie ongewone challah, en mense wat nie met die tradisie opgegroei het nie - het my ingesluit - het hul hand probeer om een ​​te maak. Terwyl ek aan my gewerk het, het ek gedink aan 'n tradisionele Joodse huisgesin wat ek van my ma geleer het. 'N Broulabakkie was altyd deel van die geskenkmandjie, en ek kan nie aan 'n beter vorm dink om vriende te verwelkom in 'n nuwe huis as 'n sleutel nie.

02 van 10

Stap 1: Verdeel die deeg vir jou Shlissel Challah

Voordat jy begin, moet jy 'n challah-deeg maak. As jy nog nie 'n gunsteling resep het nie, gee hierdie Vegan Water Challah- resep 'n poging. Omdat dit geen eiers bevat nie en 'n laer voginhoud het as baie Challah deeg, is dit nie te taai nie, en dit maak 'n soepel, maklike deeg. (Dit is ook minder geneig om baie te blaas soos dit styg, so jou sleutel moet 'n mooi gedefinieerde vorm behou)

Meng en knie die deeg en laat dit opstaan. Na die aanvanklike styging, gooi die deeg af en verdeel dit in 6 ewe groot balle (die laaste bal sal gebruik word vir die versiering van die brood, so dit is goed as dit 'n bietjie kleiner of groter is as die ander.)

Wenk: As jy deeg uit jou eie grootskaalse resep maak om te doen , moet jy oorweeg hoeveel deeg jy gewoonlik vir 'n groot gevlegde brood gebruik. Dit moet genoeg wees om een ​​Schlissel Challah te maak. (Dit sal waarskynlik 1/5 tot 1/6 van die deeg gemaak word met 'n 5-lb-sak meel).

03 van 10

Stap 2: Braiddeeg om die sleutel se skaaf te skep

Die mooiste Shlissel Challahs word gemodelleer na dekoratiewe tuimelsleutelsleutels. As jy 'n antieke kas of bors het, mag jy een hê om as verwysing te gebruik; Jy kan ook beelde van antieke sleutels aanlyn vind. U kan u eie ontwerp skets of die myn as 'n gids gebruik. Ek het 'n vleis vir die skag gebruik - die sleutel se ruggraat - want dit is beide dekoratief en stewig.

Smeer 'n groot bakplaat liggies of strooi dit met perkamentpapier. Neem 3 van die deegballetjies en rol elkeen in 'n lang, dun tou, ongeveer 1 duim in deursnee en 8 tot 10 sentimeter lank. Plaas die toue langs mekaar en knyp die toppe saam aan die een kant. Maak 'n 3-koord vleis en knyp dan die ander kant van die toue saam. Gooi die eiers van die challah onder die brood om hulle te help hou. Sentreer die vleis vertikaal op die bakplaat. Die vleis sal die skag van die sleutel vorm, dus moet jy genoeg kamer aan die bokant vir die kop van die sleutel laat.

04 van 10

Stap 3: Draai deeg om die kop van die sleutel te maak

Vervolgens maak jy die kop van die sleutel - die deel een sal verstaan ​​wanneer dit in 'n slot gesit word.

Neem 2 balle deeg en rol elkeen in 'n lang, dun tou. Plaas die toue langs mekaar. Lig die toue liggies op en draai hulle om mekaar totdat die draai draai al die punte tot by die punte. Knippie die punte aan elke kant saam.

05 van 10

Stap 4: Sluit aan by die einde van die draai om 'n ring te vorm

Neem die uithoeke van die deeg wat u net gemaak het, en sluit by hulle om 'n ronde of ovaalring te vorm. Oorvleuel die punte effens en knyp om dit saam te seël.

06 van 10

Stap 5: Heg die deegring aan die Braid

Nou sal jou sleutel werklik begin vorm: neem die ring wat jy net gemaak het en sit dit op die bakplaat, met die geknypte deel van die sirkel reg naby die top van die challah-vlei. Lig die einde van die braid effens op en lê dit bo-op die ring. Strek die einde van die vleis saggies oor die ring en steek dit onder, druk liggies om die deegstukke saam te bevestig.

07 van 10

Stap 6: Skep Tande vir die sleutel

Jy sal die oorblywende deeg gebruik om besonderhede vir die sleutel te skep. Neem ongeveer 1/4 tot 1/3 van die oorblywende deeg en vorm dit in 'n reghoekige vorm. Lê die reghoek langs die onderkant van die vleis en druk saggies sodat die kante van die deeg bymekaar bly. (Moenie bekommerd wees om hulle saam te knyp nie - jy wil die vorm van elkeen behou, en hulle sal aansluit as hulle opstaan ​​en bak. Herhaal met 'n tweede, kleiner deegreghoek en heg dit aan die eerste.

08 van 10

Stap 7: Voeg Detail by die Sleutel Challah

Voeg detail aan die sleutel - en gee 'n oppervlak vir versiering - deur 'n band deeg om die nek van die sleutel te lê. Plaas twee dun toue deeg aan weerskante van die breër band om ekstra definisie by die ontwerp by te voeg. Tik die ente onder die sleutel om hulle te beveilig.

09 van 10

Stap 8: Kry kreatief en versier die Key Challah

Kry kreatief en gebruik die oorblywende deeg om klein versierings vir die Shlissel Challah te maak. Versier jou sleutel met bietjie krulle of rosette, of maak 'n wingerdagtige patroon met klein deegtakke. Gebruik jou verbeelding, maar hou by ontwerpe gemaak van deeg; alhoewel sommige die tradisie het om 'n werklike sleutel in hul shlissel challah te bak, is die praktyk onwrikbaar vanuit 'n voedselveiligheidsperspektief, aangesien die regte sleutels swaarmetale kan bevat en selfs bekend was om in die oond te smelt!

10 van 10

Stap 9: Afronding van die Shlissel Challah

Laat die versierde challah toe, volgens die resepinstruksies, opstaan. Verhit die oond soos aangedui, borsel met 'n eierwas en bak. Plaas die challah op 'n rek om af te koel. Geniet dit!