Voel goed, binne en buite
Ag, sjokolade. Ek dink nie daar is 'n kos wat meer lief is en eerbiedig is in die wêreld nie (behalwe miskien kaviaar, en dit is 'n verworwe smaak!). Wanneer ons gebore is, het ons almal 'n soet tand. En soos ons grootword, word daardie soet tand verfyn en gesny op sjokoladekoekies van eenvoudige fudge tot ryk koeke en pasteie, roomys, koekies en dekadente snoepgoed.
Ek is lief vir die feit dat sjokolade in die winter se dood gevier word.
Valentynsdag sou 'n bleek nabootsing van homself wees sonder sjokolade. Het jy geweet dat die eet van sjokolade hormone in jou brein stimuleer wat jou laat voel dat jy verlief is? Plus, sjokolade (in moderering) is goed vir jou! Goeie-vir-jou-verbindings soos flavanoïede, teobromien, tanniene en voedingstowwe soos koper, kalsium en magnesium word in alle sjokolade aangetref.
Maar terwyl ware sjokoladeliefhebbers hierdie wetenskap waardeer, is smaak en tekstuur belangriker. Sjokolade is so goed as gevolg van kakao botter en ander vette, wat smelt teen 'n lae temperatuur, bedek jou mond en versprei die fantastiese geur.
Daar is 'n paar truuks wat jy moet weet wanneer jy met sjokolade werk. Koop eers die beste sjokolade wat jy kan kry. As jy sjokolade oopmaak, kan jy 'n ligte laag op die oppervlak kry. Dit word bloei genoem, en het geen invloed op die kwaliteit of eienskappe van sjokolade nie, maar is die gevolg van die feit dat die sjokolade blootgestel word aan fluktuerende temperature.
As jy sjokolade smelt, maak seker dat al jou gereedskap, panne, potte en lepels droog is. Die kleinste stukkie water wat met die sjokolade kombineer, soos dit smelt, kan dit gryp, of dit in klontjies verdik. (As dit wel gebeur, roer 'n bietjie soliede verkorting om gladde dinge uit te help.)
Sjokolade presteer die beste by lae temperature.
Wanneer jy sjokoladeprodukte smelt of bak, gebruik lae hitte om brand te verhoed. Sommige resepte noem 'sjokolade'. Hierdie proses beheer die temperatuur van die sjokolade, wat kristalle vorm wat die sjokolade vorm en help om by kamertemperatuur te stol. Ek het 'n baie maklike manier ontwikkel om sjokolade te temper, wat in my resep van Chocolate Peanut Butter Bonbons gepos word.
Nou, op die resepte. Hierdie keuse, wat baie moeilik was om af te sien, sluit my gunstelinge in. Dit is die resepte wat ek bereik wanneer ek die maatskappy wil beïndruk, vir gerief, of net wanneer ek sjokolade nodig het. Geniet.
My gunsteling sjokolade resepte
- Sjokolade Crepes Met Karamelsous
O, hierdie pannekoeke is so fantasties. Hulle is ryk, romerig en glad, met 'n wit sjokolade roomvulling en 'n tuisgemaakte karamelsous. Die beste deel van die resep (behalwe hoe dit smaak) is dat elke deel vorentoe gemaak word. Wanneer jy gereed is om te dien, moet jy net vergader. - Rocky Road Fudge Candy
As jy van sjokolade- en grondboontjiebotter hou, is dit die lekkergoed vir jou! Dit is ryk en romerig en so lekker. - Chocolate Chip Cookie Deeg Cheesecake
As jy lief is vir kaaskoek en sjokolade, is dit die resep vir jou! As jy nie mini-sjokoladeschyfies kan vind nie, kap net 'n skyfieskapper met 'n slagmes totdat die stukke klein is.
- Geen Bak Sjokolade Grondboontjiebotterkoekies
Hierdie fantastiese resep kombineer grondboontjiebotter, kakao poeier en hawermeel op 'n manier wat die beste koekie ooit maak. Hulle is super maklik om te maak en sal verdwyn in 'n flits! - Sjokolade Sjokolade Icebox Dessert
Net drie bestanddele maak hierdie wonderlike nagereg in minute. Jy moet dit ten minste agt uur voor die tyd maak, so faktoriseer dit in jou beplanning! - Decadent Chocolate Fudge Cake
Hierdie koek proe soos fudge, toegedraai in fudge, en bedek met meer fudge. Plus dit is so lekker om te maak, met net ses bestanddele! Moet ek meer sê? - Rocky Road Fudge Bars
Ek dink dit gaan net oor die perfekte sjokoladekoekie. 'N Ryke Brownie, gesny met 'n roomkaasvulling, is bedek met marshmallows en 'n sjokolade-ryp. Yum. - Swart-en-wit Brownies
Hierdie ryk en romerige brownies is besaai met wit sjokolade-skyfies en bedek met gesmelte wit sjokolade en gladde sjokolade-ryp.
- Nut Goodies
Mense in die Midde-Ooste weet alles oor Nut Goodies, 'n sjokolade bedekte lekkergoed met grondboontjies en 'n esdoornvulling. As jy nie vertroud is met hierdie lekkergoed nie, maak hierdie resep. Jy sal swoon. - Pekantaart Bruin
Ek dink ek sal hierdie brownies vir Valentynsdag maak, maar gebruik cashewnye in plaas van pekanneute. Sjoe. - Brownie Fudge
Vir sommige van die beste brownies wat jy ooit sal eet, probeer dié wat half bruin is, half fudge. Hierdie moet in stukke gesny word oor een duim vierkante; dis hoe ryk hulle is! - Gesmelte Sjokoladekoek
Hierdie individuele koeke is perfek vir 'n romantiese Valentynsdag aandete. As jy met 'n vurk in hulle gesny word, smelt die sjokolade uit, die koek omhul. Hulle is skouspelagtig en ook baie maklik.