01 van 10
Hoe om Challah te Braid
Miri Rotkovitz Challah, die klassieke Shabbat en vakansiebrood, is gemaak van 'n sagte, dikwels eierverrykte deeg wat op baie maniere gevorm kan word. 'N 3-streng vleis is een van die eenvoudigste vorms om te bemeester. Hierdie metode, geïllustreer in hierdie stap-vir-stap gids, begin bo-aan die brood.
02 van 10
Verdeel in Gedeeltes
Miri Rotkovitz Berei jou gunsteling Challah-deegresep voor . Nadat die deeg opgestaan het, skei challah , indien nodig.
Vir elke challahbrood, verdeel die deeg in drie gelyke dele. Jy kan dit deur middel van 'n gesig en gevoel, of deur 'n kombuis skaal te gebruik om te kontroleer dat die deeg klonte ongeveer dieselfde gewig is.
03 van 10
Vorming van die Challah-deeg
Miri Rotkovitz Met skoon, liggemaakte hande, begin vorm en liggies die deegballetjies in logvorms strek.
04 van 10
Rolling Challah Deeg in toue
Miri Rotkovitz Plaas die deegblokke op 'n baie ligte blom werkoppervlak en gebruik jou hande om te rol en trek dit in lang touagtige stokke. Gebruik selfs druk terwyl jy die deeg rol, om 'n ewe dikte langs die lengte van elke tou te handhaaf.
05 van 10
Bak die Challah
Miri Rotkovitz Plaas die challah deeg toue op 'n bakplaat wat liggies gesmeer of gevoer is met perkamentpapier. Die toue moet langs mekaar aangepas word, maar nie aanraak nie - jy sal minstens 'n duim tussen elke tou moet laat sodat jy genoeg spasie het om te laat vleg.
Wenk: As een van jou deeg toue groter of kleiner is as die ander, maak die een die middelstring.
06 van 10
Knip die Challah toue
Miri Rotkovitz Knip die punte van die deeg toue vas aan die een kant. Dit sal die bokant van die brood bymekaar hou terwyl jy vleis maak. Sny die geknipte ente onder die brood om hulle bymekaar te hou terwyl jy vlei, en terwyl die challah bak.
07 van 10
Braai die Challah Deeg
Miri Rotkovitz Begin om die challah te maak deur die deeg tou aan die regterkant te lig en dit oor die middelste tou (die tou na die linkerkant) te slaan. Nou is die tou wat regs was, die middelste tou. Die oorspronklike middelstrook is nou regs. Die tou aan die linkerkant het nie beweeg nie.
08 van 10
Braai die Challah links regs
Miri Rotkovitz Neem die deeg tou aan die linkerkant en sla dit oor die middelstrook (die tou na regs). Die tou wat links was, is nou in die middel. Hou aan om die challah te braai deur afwisselend die regte tou oor die middelste tou te plaas, dan die linker tou oor die middelste tou. Probeer om die braaiplek redelik styf te hou terwyl jy onder die brood werk.
09 van 10
Knyp die deeg
Miri Rotkovitz As jy al die pad na die onderkant van die brood gevleg het, knyp die ente van die deeg toue saam en steek dit onder die brood. Dit sal jou challah 'n aantreklike, tapsvorm gee, en help om die vleis saam te hou terwyl die brood opkom en bak.
10 van 10
Bedek Challah om dit te laat opstaan
Miri Rotkovitz Bedek die gevlochten challahbrood met 'n skoon teehanddoek, en laat dit styg tot verdubbel. Borsel die brood met 'n eierwas en bak volgens resep aanwysings.