Skuim of geskuimde melk word gebruik in baie espresso-drankies en ander warm drankies. Met 'n paar oefeninge kan jy fantastiese skuimmelk maak vir cappuccino's , macchiatos , tee lattes en ander drankies.
Dit is baie maklik om melk met 'n espressomachine uit te koel. Die meeste masjiene (insluitend baie outomatiese masjiene) sluit in 'n stokstaander wat van die kant af hang. Hierdie aangehegte arm druk eenvoudig stoom in jou melk en lig dit met druk op. Op dieselfde tyd, dit voeg lug na die melk, wat veroorsaak dat dit skuim (of skuim).
Jy sal ook 'n klein metaalkruik nodig hê vir skuim. Dit staan bekend as melkskuimkruikers en is beskikbaar by baie winkels wat espressomasjiene en toebehore verkoop. Hulle is 'n perfekte diepte vir die stoomwand en die lang handvatsel is maklik om vas te hou en te beheer.
Die presiese metodes om melk af te skroei wissel effens na aanleiding van die drank, maar hierdie tegniek sluit die basiese beginsels vir hierdie styl van teksturiseerde melk in.
Wat jy benodig
- 1/2 koppie koue melk (effens meer as wat jy wil byvoeg by jou drankie)
Hoe om dit te maak
- Gooi vars, koue melk in 'n klein metaalkruik.
- Betrek die stoomwand op die espressomachine.
- Plaas die stoomwand in die melk, net onder die oppervlak.
- Hou die punt van die muur naby die kant van die kruik, skep 'n draaikolk in die melk.
- Beweeg die kruik sodat die stoomwand hoër, laer, nader aan die rand of verder van die rand is om lug in die melk in te samel en groter borrels op te breek. Die bel moet progressief kleiner word.
- Sodra die mengsel aansienlik toegeneem het (ongeveer dubbel die volume vir 'n cappuccino of 1 1/2 keer die volume vir 'n latte), verwyder die wand van die kruik.
- Die tekstuur van die melk moet glad wees (nie pixelated nie) en soortgelyk in die voorkoms van gesmelte roomys.
- Gooi die skuimmelk onmiddellik in jou espresso of ander drankie, en laat 'n bietjie in die kruik. Skep latte kuns terwyl jy gooi, indien verlang.
Wenke vir die skuim van melk
- As daar 'n paar groot borrels op die oppervlak van die geskuimde melk oorbly, krap die kruik stewig teen 'n toonbank of soortgelyke oppervlak, draai dan die melk om die kruik. Hierdie truuk verwyder gewoonlik groter bel.
- Hoe langer jy wag om die melk te giet, hoe meer begin die tekstuur van die melk afbreek. Om 'n bietjie melk in die kruik te verlaat, verseker dat jy net skuim en geen ongemakturiseerde melk giet.
- Maak jou stoomwand skoon na elke gebruik, aangesien dit 'n gerieflike plek is vir die groei van bakterieë (veral uit melk). Om dit te doen, vul die spoelkruik met water en laat die stoomwand hardloop asof jy melk was. Begin 'n tweede bondel skoon water om te verseker dat jy dit mooi en skoon maak.
- As jy nie 'n espresso-masjien het nie of joune het nie 'n stoomwand nie, kan jy melk op die stoofop skuim. Om dit te doen, gooi jou melk in 'n klein kastrol, voeg versigtig hitte by en klits hard, vinnig en voortdurend tot die melk skuim. Wees versigtig om nie die melk te skroei of te skuur nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 74 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 12 mg |
| natrium | 52 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 4 g |