Ontcijfering van die Coffeehouse Menu's Espresso Drank

Hoe om Espresso Dranke te bestel

As jy nuut is op espresso , kan die oorvloed van opsies en jargon op jou plaaslike koffiewoonkieslys oorweldigend wees. Hierdie gids sal u help om espresso bestellings met selfvertroue te plaas en die opwindende wêreld van espresso te verken.

U kan ook hierdie gids raadpleeg vir die bestelling van nie-espresso-drankies . Maar eers, laat ons leer oor espresso en al die drankies wat jy kan maak uit hierdie enkele, sterk skoot koffie.

Wat is Espresso?

Espresso ( ess-PRESS-oh ) is 'n volgemaakte, gekonsentreerde vorm koffie wat in "skote" bedien word. Espresso word gemaak deur druk, warm water deur baie fyn gemaalde koffiebone te dwing. Hierdie proses staan ​​bekend as 'n skoot .

In teenstelling tot die meeste koffie, het espresso ' crema' , 'n geurige, aromatiese, rooibruin skuim gemaak wanneer lugborrels kombineer met fyngemaalde koffie se oplosbare olies. Die sterk teenwoordigheid van crema dui op 'n gehalte, goedgemaakte koffie en 'n bekwame barista (professionele koffiemaker).

Crema en espresso se vinnige ontginningsproses gee espresso 'n voller smaak, langer nasmaak en laer kafeïeninhoud as drupinhoud.

Ongeag die grootte word espresso's gewoonlik in 'n demitasse gegooi ('n klein, 2- tot 4-ons-beker).

Meer maniere om Espresso te bestel

Shot - Een porsie espresso (ongeveer 1 ounce) voorberei teen normale krag.

Doppio ( DOH-pee-OH ) - Doppio is Italiaans vir 'dubbel' en dit beteken dat jy 'n dubbele skyf espresso wil hê. Dit is die standaard espresso-grootte in baie kafees.

Café Americano - 'n Skoot espresso gekombineer met genoeg warm water om 'n 6-ounie koppie te vul.

Die Amerikaners is vermoedelik uitgevind deur Europese baristas vir Amerikaanse GI's tydens die Tweede Wêreldoorlog om Amerikaners se voorkeur-drupstyl-koffie te herhaal.

Dit is gewild op sy eie na ete in Italië. In die VSA, eet dit baie met melk en / of suiker gedurende die dag.

Lungo - A Lungo ( LOON- goh ) is 'n "lang" trek (ekstraksie) espresso gemaak met dieselfde hoeveelheid fyngemaalde koffie en twee keer die water van 'n normale skoot. 'N Enkele bediening is ongeveer twee onse.

Dit klink dalk soortgelyk aan 'n Café Americano, maar sy unieke verwerking lei tot 'n ander smaak. Dit het minder sterk smaak omdat dit met meer water gemaak word.

Dit het ook meer bitterheid omdat die ekstraksieproses langer neem en meer bitterheid uit die grond trek. As hulle oor-onttrek word, smaak hulle bitter en metaal.

Rooi Oog - ' n koppie gefiltreerde koffie met een skoot espresso. Dit word soms 'n "Hammerhead" of "Shot in the Dark" genoem. Variasies sluit in die "Black Eye", wat gemaak word met twee skote espresso en die "Dooie Oog" wat met drie skote gemaak word.

Ristretto - 'n Kleiner, meer gekonsentreerde espresso. 'N Ristretto ( ree-STREH-toon ) het 'n meer intense geur en liggaam, en minder bitterheid. Dit kan bestel word as 'n enkele (ongeveer 0,75 gram) of 'n dubbele (ongeveer 1,5 ounces).

Wat is 'n Caffé Latte?

Café Latte ( KAH-FAY LAH-TAY ) resepte wissel baie. 'N Algemene definisie van hierdie gewilde drankie is 'n dubbele espresso in die basis van 'n voorverhitte beker of koppie, bedek met gestoomde melk om te vul en versier met skuim of latte kuns .

Latte beteken "melk" in Italiaans, so oor die algemeen is die melkgeur meer dominant in hierdie drank as ander drankies wat op espresso gebaseer is. 'N 2: 1 verhouding van melk tot espresso is algemeen.

Gewilde Variasies van die Caffé Latte

Café au Lait of Café con Leche - Die woorde au Lait ( oh LEY ) en con leche ( kon LECH-ey) beteken "melk" in Frans en Spaans (onderskeidelik). Hierdie drankies is variasies op die Italiaanse Café Latte. Die melk bly in dieselfde verhouding van 2: 1. Suiker kan bygevoeg word en word gewoonlik outomaties by 'n Café con Leche ingesluit.

Café Mocha of Mocha Latte ( KAH-FAY MOH-KUH ) - In die koffiewinkel verwys mokka dikwels na sjokolade en die Café Mocha, of Mocha Latte, is 'n baie gewilde drankie.

Dit is 'n variant van Café Latte gemaak met wit, melk of donker sjokolade siroop en melk of poeier. Dikwels bedek met slagroom, sjokolade siroop, of ander soet bymiddels.

Gegeurde Latte - 'n Café Latte met smaakstroop of poeier bygevoeg. Gewilde geure sluit in vanielje, peperment, Ierse crème, karamel, kaneel , amandel, hazelnoot, toffie, bottertjie, oranje en framboos. Gegeurde lattes kan met slagroom of ander toppe toegemaak word.

Wat is 'n Cappuccino?

'N Tradisionele Italiaanse Cappuccino ( KAH-poo-CHEE-noh ) is 'n enkele espresso-skoot met gelyke dele gestoomde en geskuimde melk (in 'n verhouding van 1: 1: 1). Dit word bedien in 'n 4 tot 6 gram voorverhitte bakkie.

Baie in die Amerikaanse mark het hierdie resep aangepas, met meer gestoomde en geskuimde melk , terwyl die espresso hoeveelhede dieselfde gehou word, tensy anders vermeld.

Die skuim wat 'n cappuccino dek, dien as 'n natuurlike isolator, wat die drank langer hou.

Meer Espresso en Melk Drank

Breve - A Breve (BREV-ay) is 'n espresso-gebaseerde drank wat soos 'n cappuccino gemaak word, maar met half en half in plaas van melk. Brewe het gekom om enige espresso met half en half in plaas van melk te bedoel, ongeag die proporsies en of dit geskuim is of nie.

Café Noisette - 'n Café Noisette ( NWAH- zett ) is 'n espresso met 'n klein hoeveelheid melk bygevoeg. Die gevolglike kleur is dié van 'n noisette , Frans vir "hazelnoot." Die melk word nie gestoom of geskuim, wat dit anders as 'n cappuccino maak nie.

Espresso con Panna ( Kon PAAN-NAH ) - Espresso met slagroom.

Espresso Macchiato - 'n Enkel of dubbel espresso bedek met 'n poppie verhitte, teksturiseerde melk en (gewoonlik) bedien in 'n klein koppie. "Macchiato" ( MOCK-e-AH-toe ) beteken "merk" of "vlek." In hierdie geval is die "merk" 'n poppie melk bo-op die espresso.

Latte Macchiato - Ook bekend as 'n lang macchiato, hierdie drankie word hoofsaaklik gemaak van gestoomde melk. 'N "Latte Macchiato" is melk "gemerk" met 'n half-skoot (of minder) espresso. Amerikaanse variasies sluit in Caramel Macchiatos (en dies meer) met 'n karamel (of ander bestanddele) as die "merk".

Flat White - ' n Skoot espresso met 'n dubbele skot gestoomde melk. In teenstelling met meeste gestoomde melkkoeldrankies, is dit "nat", so dit het min of geen skuim en 'n gladde, fluweelagtige tekstuur.