Smaak, tipes, kultuur en meer
Die afgelope paar jaar het die cappuccino van Europa en Australië na Noord-Amerika en verder versprei. Vandag kan jy 'n cappuccino koop in Japan, Hong Kong, Thailand en baie ander onverwagte plekke.
So, hoe gaan dit met hierdie drank wat dit so geliefd oor die wêreld gemaak het? Waar en hoe het die cappuccino ontstaan ? En wat is sommige van die belangrikste variasies op die drank wat oor die wêreld bestaan? Leer alles hier en meer oor die wêreldbekende cappuccino.
Wat is 'n Cappuccino?
Kom ons begin met die basiese beginsels. 'N Cappuccino is 'n koffiedrank uit 'n mengsel van espresso en gestoomde melk. 'N Tradisionele Italiaanse cappuccino is oor die algemeen 'n enkele (of soms 'n dubbele) espresso-skoot met gelyke dele gestoomde en geskuimde melk (in 'n verhouding van 1: 1: 1). Baie Amerikaners het hierdie resep aangepas, met meer gestoomde en geskuimde melk vir 'n mildere espresso-smaak en 'n ryker smaak.
Wat is 'n Cappuccino Smaak?
'N Goed gemaakte cappuccino is ryk aan geur en tekstuur. Dit het 'n dapper koffie smaak en 'n bietjie soetheid van die natuurlik voorkomende laktos suiker in melk. Dit kan ook met suiker gegeur word, met geurige siroop , en ander bymiddels (hoewel dit nie tradisioneel is nie).
'N Groot cappuccino neem 'n bietjie vaardigheid om te maak, dus as jy nog een nie probeer het nie, gee dit nog 'n kans met 'n ander barista .
Die Italiaanse Cappuccino
Die cappuccino het eers die afgelope 25 jaar gewild geword in die VSA.
As gevolg hiervan het sommige mense aanvaar dat hulle 'n nuwe drank is. Die cappuccino dateer egter honderde jare terug en is lankal in Italië en elders geniet.
In Italië word cappuccino's (of cappuccini , soos die meervoud vir "cappuccino", daar genoem) baie gewild. Hulle is tipies dronk vroeg in die dag as 'n drankie om te geniet met ontbyt (dikwels met 'n lekker deeg) of as 'n soort mid-morning pick-up.
(Terwyl Amerikaners die hele dag drink cappuccino's en geniet hulle as 'n aandete drink, het kontinentse Europeërs hulle die oggend gedrink.) Die meeste Italianers vind dit die idee om hulle na die ete te drink, is onaangenaam en ongesond en verkies om later espresso te drink. in die dag in plaas daarvan. Cappuccino's kan tuis of in kafees of koffiestawe verteer word.
In Italië word cappuccini dikwels aan kinders bedien omdat hulle baie meer melk as espresso het. (Net so, in sommige dele van Europa en Indië, word baie melkagtige tee vir soortgelyke redes aan kinders bedien.)
Reële Italiaanse cappuccino's word gemaak met espressomachines en vereis 'n mate van vaardigheid. In Italië word hulle voorberei deur 'n barista (meervoud: baristi ). Eerstens sal die barista 'n espresso-skoot trek . Dan sal hy of sy die melk voorberei. Espresso-masjiene het dikwels stoomvou-aanhangsels wat gebruik kan word om te stoom en die melk te skuim. Gedrukte stoomskote uit die wande en in 'n klein metaalbeker melk, wat die melk 'n oorvloed klein borrels, baie hitte en 'n veel groter volume gee as voorheen. ('N Vinnige skuim kan melk dubbel die oorspronklike volume gee.) Die melk word lig, lugagtig, en baie meer smaakvol en lekker wanneer dit goed voorberei word.
Die melk word dan oor die espresso in 'n voorverhitte beker gelaag en bedien.
"Cappuccinos" in die buiteland
Namate die cappuccino van Italië na die res van die wêreld versprei het, het die betekenis van die woord verander. Die gewildheid het baie geriefswinkels en koffiewinkels gelei om hul eie weergawes van cappuccino's te dien, wat dikwels net vaag verband hou met 'n ware Italiaanse cappuccino. Hierdie "cappuccinos" behels gewoonlik 'n resepmasjien wat ook warm sjokolade en ander warm drankies kan meng. Hulle gebruik gewoonlik gebrouwde koffie, eerder as espresso, of, nog erger, pomp 'n espresso-melk mengsel in 'n "cappuccino". Yikes!
Daar is gesê dat daar baie koffie maatskappye groot stappe doen om meer outentieke cappuccino's in die buiteland te maak, en die gehalte van cappuccino's in die buiteland het die afgelope dekade aansienlik verbeter.
Hoe Cappuccino's bedien word
Die groottes en dienskepe vir cappuccinos wissel van plek tot plek.
Italiaanse cappuccino word tradisioneel bedien in 150 tot 180 ml (5 tot 6 vloeistof ounce) koppies. In die afgelope tien jaar het kitskettings en kafeenkettings kappuccino's in groottes tot 600 ml / 20 vloeibare onse gehad .
In Italië word cappuccino gewoonlik in 'n voorverhitte, bakvormige porseleinbeker bedien. In die buiteland word cappuccino gewoonlik in 'n porseleinbeker in beter kafees bedien, want porselein hou hitte goed. Vir geriefsopdragte en in goedkoper kafees, kitskoskettings en dies meer word papierbolletjies gebruik. Hierdie koppies het gewoonlik 'n plastiese deksel vir veiligheid en vir hittebehoud. (Soos jy dalk raai, is hitte-retensie belangrik om 'n goeie cappuccino te geniet. Gelukkig dien die skuim as 'n natuurlike isolator, wat die drank langer hou.)
Soorte Cappuccinos
Die gewildheid en wydverspreide drink van die cappuccino het tot baie variasies op sy basiese resep gelei.
'N Tradisionele cappuccino bestaan uit een tot twee skote espresso, bedek met lae gestoomde en geskuimde melk. Elke barista en kafee het klein variasies, dus elke plek waar jy 'n cappuccino drink, sal 'n bietjie anders wees. Sommige variasies is egter groter en vereis hul eie name. Byvoorbeeld:
- Gegeurde cappuccino's of cappuccini freddo is 'n koue weergawe van die warm cappuccino. In Italië het hierdie drank koue, geskuimde melk by die bokant. In Amerika is dit dikwels 'n ys (of ys, gemengde) drank.
- Nat cappuccino's (ook bekend as cappuccini chiaro of lichte cappuccino's) word gemaak met meer warm melk en minder geskuimde melk. Hulle is romer en meer verdun in smaak tradisionele cappuccino's, baie soos 'n caffe latte met 'n bietjie skuim bo-op.
- Droë cappuccino's (ook bekend as cappuccini scurro of donker cappuccino's) het minder melk as die ander cappuccino's. Daar is 'n bietjie gestoomde melk gemeng, maar daar is meer skuimmelk op die drankie gelaag. Die smaak van die espresso is sterker in hierdie drankie, en die vloeibare deel van die drank is donkerder as wat dit in 'n tradisionele cappuccino is. Die melkskuim bo-op die drank isoleer die drank, hou dit langer warm.
- Gegeurde cappuccino's is baie gewild in die Verenigde State. Tipies word geurige eenvoudige stroop gebruik om die smaak van jou keuse by te voeg. Gewilde geure sluit in vanille, sjokolade, karamel, peperment, framboos, en kaneel. Soms word ook ander toevoegingstowwe (soos poeierkane-kaneel of kakao, of gedroogde karamel of sjokoladesous) bygevoeg bo-op die cappuccino's skuim.