01 van 09
Leer hoe om Rugelach te maak
Ek was verbaas om te vind hoe maklik en pret dit is om rugelach te maak. Dit neem tyd, want die deeg moet afgekoel word en dan uitgerol word. Maar die gevolglike deeg is die belegging betyds die moeite werd. Volg hierdie stap-vir-stap instruksies, met behulp van nuttige foto's, om te leer hoe om tradisionele Joodse rugelakkoekies te maak.02 van 09
Maak Roomkaasdeeg
In 'n mengbak voeg room 7 ounces (200 gram) botter en 8 gram (250 gram) roomkaas saam. Voeg 1/4 koppie suiker en 1 teelepel vanielje by en meng tot glad. Voeg 2 koppies meel by en meng liggies. Verkoel deeg vir 'n uur of langer. Verdeel die verkoelde deeg in vier balle.03 van 09
Rol Deeg in 'n sirkel
Roer 'n bal deeg in 'n sirkel tot op ongeveer 1/8 duim dik op 'n meeloppervlak met 'n meelblom.04 van 09
Spread or Sprinkle the Filling
Wat jy ook al gebruik, versprei dit die middelpunt van die sirkel. My gunsteling vulling is Appelkoos-okkerneut (1 koppie appelkooskonfyt en 1/2 koppie fyngekapte okkerneute). My vrou verkies Raspberry Raisin Rugelach (1 koppie frambooskonfyt en 1/2 koppie rosyne). En my kinders verkies Sjokolade Rugelach, wat meestal gemaak kan word deur gesprinkelde sjokolade en 'n bietjie suiker.05 van 09
Sny in wiele
Sny die deeg in sirkelvormige tande. 'N Pizza snyer maak dit makliker om die deeg in tartvormige wiggies te sny, maar ook 'n mes kan gebruik word. Vir die bytgrootte en mooi soek rugelach, moet die dikke punt van die wig ongeveer 1 tot 1 1/2 duim wyd wees. As jy te veel vulling gebruik, sal dit uitval wanneer jy die deeg rol en tot rommelkoekies lei.06 van 09
Rol die Wedges op
Begin by die wye rand van die wig en rol die deeg tot by die punt.07 van 09
Plaas koekies op koekblad
Lyn 'n koekievel met perkamentpapier. Plaas elke deeg, naatkant af, op die papier. As jy nie perkamentpapier wil gebruik nie, kan jy 'n koekie spuit met 'n nie-stok-kookspuit. As jy die koekies wil vries en dit later bak, sit die koekies op die perkamentpapier in die vrieskas.08 van 09
Glaze Rugelach
Borsel elke deeg met die eier en suiker.09 van 09
Bak
Bak by 350 grade Fahrenheit (180 grade Celsius) vir 20-25 minute of tot goudbruin.