Hierdie koekies is seker 'n familie gunsteling. Die lekker sagte pampoenkoekies word bedek met 'n wonderlike bruin botterversiersel. Sprei of drup die versiersel op die koekies.
Dit neem net 'n paar minute om die botter vir die versiersel te bruin, en dit is die moeite werd om daardie tydjie te geniet. Voel vry om gesmelte botter te gebruik as jy kort op tyd is.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies alledaagse meelblom (ongeveer 11 1/2 ounces)
- 1 teelepel koeksoda
- 1 teelepel bakpoeier
- 2 teelepels grond kaneel
- 1/2 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/2 teelepel sout
- 3/4 koppie gegranuleerde suiker
- 3/4 koppie verpakte bruinsuiker
- 8 eetlepels botter (4 ounces) (versag)
- 1 koppie pampoenpuree
- 1 groot eier
- 1 1/2 teelepels vanielje uittreksel
- Vir die Glans:
- 4 eetlepels botter
- 2 koppies banketbakkersuiker (gesif)
- 1 1/2 tot 2 eetlepels warm water (of tot die gewenste konsekwentheid bereik is)
- 3/4 teelepel vanielje uittreksel
Hoe om dit te maak
Verhit oond tot 350 °. Smeer koekbladsye of lyn met silikoon bakmatjies.
In 'n bak kombineer die meel, koeldrank, bakpoeier, kaneel, neutmuskaat en sout. Meng om goed te meng.
In 'n groot bak met elektriese menger, klits die bruin en gegranuleerde suikers met die gemmerde botter tot lig. Klop die pampoenpuree, eier en vanielje in. Voeg die meelmengsel stadig in verhoog die menger spoed en klop tot glad en goed gemeng.
Laat dit deur geroosterde eetlepel of koekiesop op die voorbereide bakplaat.
Bak vir 16 tot 18 minute, of tot die rande begin bruin. Laat dit effens afkoel en dan na die rakke verwyder om heeltemal af te koel.
Sprei of drup die glans (instruksies hieronder) op die verkoelde koekies.
Maak sowat 3 1/2 tot 4 dosyn koekies.
Vir die glans, smelt die botter in 'n kastrol. Kook oor medium hitte, roer of klits voortdurend totdat die botter bruin is, sowat 2 minute. Verwyder die botter uit die hitte sodra jy 'n ligte tot medium bruin kleur sien. Roer die suiker en vanielje in die banketbakkies. Voeg warm water by totdat die verlangde konsekwentheid bereik word vir druip of verspreiding.
Meer resepte
Pampoenkoekies met okkerneute of pekanneute
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 107 |
Totale vet | 4 g |
Versadigde vet | 2 g |
Onversadigde Vet | 1 g |
cholesterol | 26 mg |
natrium | 141 mg |
koolhidrate | 16 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 1 g |