Kormas het gewoonlik 'n sous gemaak van uie, baie tamaties, groen chilies en heel speserye soos kaneel, kardemom, naeltjies, koljander, komyn, ens. Hulle kan wissel van ligte tot medium warm. Vir eier Korma word gekookte eiers gekook in 'n heerlike Korma-sous! Dit smaak lekker met brood soos Chapatis (Flatbread), Parathas (Gebraaide Flatbread) of Naans (Geurde Broodbrood wat in 'n tandoor of oond gebak is).
Wat jy benodig
- 8 gekookte eiers, geskil
- 3-4 eetlepels groente / canola / sonneblom kookolie
- 3 groot uie het fyn gesny
- 2 teelepels knoffelpasta
- 2 teelepels gemmerpasta
- 2 "stukkie kaneel
- 6 naeltjies
- 10 peperkorrels
- 2 stukke mace
- 5 groen kardemom peule gesplete
- 2 eetlepels koljanderpoeier
- 1 teelepel komynpoeier
- 1/2 teelepel borriepoeier
- 1/2 teelepel rooi chili poeier
- 1/4 tl. Neutmuskaatpoeier
- 2 groot tamaties gekap fyn
- 1 koppie vars onversoete yoghurt
- Sout na smaak
- Vars groen koljander gekap fyn - om te versier (ongeveer 2 eetlepels)
Hoe om dit te maak
- Maak 'n klein, vlak, langswye spleet aan die bokant van elke gekookte eier. Hou opsy vir later.
- Verhit die kookolie in 'n diep, swaarbodem op medium hitte. Voeg die uie by en braai tot byna bleek goud. Voeg die gemmer- en knoffelpasta by en braai vir 1 minuut. Roer dikwels om te verhoed dat dit brand.
- Voeg al die speserye by en braai vir 1 minuut - of tot speserye is effens donkerder.
- Voeg nou al die poeierkruiden by en braai tot die olie begin skei van die masala (spesery mengsel). Roer dikwels om te verhoed dat dit brand. Indien nodig, spoel 'n bietjie water van tyd tot tyd om te voorkom dat die masala brand.
- Voeg die tamaties by, sout na smaak en braai tot die tamaties pulpig is. Roer dikwels om te verhoed dat speserye brand. Moenie op hoë hitte kook nie. Sodra tamaties pulpig is, voeg jogurt by, roer en laat dan hitte kook. Hierdie gereg moet 'n dik sous so ideaal wees, water word nie by die kook bygevoeg nie. As jy dit egter te droog kry, kan daar 'n koppie warm water bygevoeg word.
- Voeg nou die gekookte eiers by, roer liggies om die eiers heeltemal te bedek met die masala en bedek die pan en kook vir 5 minute.
- Na 5 minute, verwyder die pan uit die hitte en sit Korma in 'n porsiebak.
- Garneer met gekapte vars koljander. Bedien lepels warm met brood soos Chapatis ( Flatbread ), Parathas (Gebraaide Platbrood ) of Naans ( Geurde Broodbrood, Bakgemaak in 'n tandoor of Oond).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 303 |
Totale vet | 14 g |
Versadigde vet | 5 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 425 mg |
natrium | 311 mg |
koolhidrate | 25 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 20 g |