Vrugte leer, ook genoem roll-ups, is 'n gesonde, draagbare kos . Kinders hou van hulle as 'n peuselhappie, en hulle is liggewig en neem baie min spasie op, waardeur hulle perfek is om te stap. Hulle is ook maklik om te maak.
Jy kan vrugte-leers van ingemaakte vrugte maak , insluitend reeds pureerde vrugte, maar hulle is uitstekend wanneer dit gemaak word met vars vrugte.
Berei die Vrugte voor
Kies vrugte wat baie ryp is.
Skil en kernvrugte soos appels en pere. Verwyder putjies van ander vrugte soos perskes en pruime (jy sal vlotter vrugte leer hê as jy dit ook skil, maar dit is nie nodig nie).
Vars vrugte moet verhit word tot 160 F / 71 C om potensiële patogene dood te maak voordat dit gebruik word om vrugte leer te maak.
Knip die vrugte in 1-duim-stukke. Voeg water by die bodem van 'n dubbelkoker. Plaas die vrugte in die bokant van die dubbelkoker. Bedek en laat kook. Kook vir 15 tot 20 minute, of tot die vrugte sag is en die middel van die vrugmengsel registreer 160 F / 71 C op 'n termometer.
Laat die vrug effens afkoel. Plaas dit oor na 'n blender of voedselverwerker en puree.
Droog die Vrugte Leer
As jy 'n dehidrator het, is dit 'n meer energie-doeltreffende manier om vrugteleers te maak as om jou oond te gebruik. Maar albei metodes lewer lekker resultate.
Dehidratormetode
Vlak die bakke van jou dehidrator met plastiek wrap of nie-stok dehidrator velle.
As jy plastiek wrap gebruik, steek die rande onder die bakkies sodat die wrap nie oor jou vrugte sal vloei terwyl dit droog word nie.
Plaas 1 koppie vrugtepuree in die middel van elke skinkbord. Sprei met 'n spatel totdat dit tussen 1/4 en 1/8 duim dik is. Maak seker dat die puree eweredig versprei word sodat alle areas van die vrugte leer in dieselfde hoeveelheid tyd droog word.
Plaas die bakplate in die dehidrator en droog teen 140 F / 60 C. Begin na 4 uur na donasie. Jou vrugte leer is gereed wanneer dit deurskynend is, net effens kleefbaar, en skuif maklik weg van die plastiekwrap of non-stick sheet. Let daarop dat vrugteleers oral van 4 tot 10 uur kan neem om droog te word, afhangende van hoe dik die puree vrugte versprei en die digtheid van die vrugte.
Laat die vrugte leer koel tot kamertemperatuur. Om dit op te slaan, rol dit op in plastiekwrap of waspapier, maak seker dat al die oppervlaktes heeltemal bedek is, insluitende die rande.
Oond Metode
Smeer 'n bakplaat met groente-olie baie liggies (kook bespuiting is nuttig hier). Alternatiewelik, lyn 'n bakplaat met plastiek wrap. As jy plastiek wrap gebruik, steek die rande onder die skinkbord sodat die wrap nie oor jou vrugte sal vloei terwyl dit droog word nie.
Twee koppies vrugtepuree is genoeg vir 'n 12-by-17-inch bakplaat. Plaas die puree in die middel van die skinkbord. Sprei met 'n spatel totdat dit tussen 1/4 en 1/8 duim dik is. Maak seker dat die puree eweredig versprei word sodat alle areas van die vrugte leer in dieselfde hoeveelheid tyd droog word.
Draai die oond tot sy laagste omgewing tussen 140 F / 60 C - 145 F / 63 C (jy wil die vrugte droog, nie kook nie).
Begin om na 4 uur na doneness te kyk. Jou vrugte leer is gereed wanneer dit deurskynend is, net effens kleefbaar en raak maklik weg van die bakplaat of plastiekwrap. Let daarop dat vrugteleers oral van 4 tot 10 uur kan neem om droog te word, afhangende van hoe dik die puree vrugte versprei en die digtheid van die vrugte.
Laat die vrugte leer koel tot kamertemperatuur. Om dit op te slaan, rol dit op in plastiekwrap of waspapier, maak seker dat al die oppervlaktes heeltemal bedek is, insluitende die rande.