Hierdie eenvoudige, stadige kookkoek-tuisgemaakte aartappelsoep is 'n verrassend maklike voorbereiding, en die stadige kok maak kook byna hands-vry.
Voel vry om spek of ham by die sop te voeg, of maak dit vegetariër met groentebottel in plaas van hoenderbouillon. Sien die wenke en variasies vir meer idees. Die resep vra vir bouillon of basis.
Sit die aartappelsop saam met 'n slaai of toebroodjie vir 'n fyn daaglikse middagete of aandete.
Wat jy benodig
- 6 medium rooikleurige aartappels, geskil en in blokkies gesny
- 1 groot ui, geskil en gekap
- 4 medium wortels, geskil en gesny of in blokkies gesny
- 2 groot ribbes seldery, gesny, insluitende sommige blare
- 4
- hoenderbouillonblokkies of ekwivalente hoenderbasis *
- 1 eetlepel vars gekapte pietersielievlokkies, plus meer vir garnering, indien gewenst
- 5 koppies water (of los die hoenderbouillon uit en gebruik hoender- of groentebouillon)
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- 5 eetlepels botter
- 1 (12 gram) kan van verdampte melk of ligte room
Hoe om dit te maak
- In die stadige koker, kombineer die blokkies aartappels, uie, wortels, seldery, hoenderbouillon of basis, pietersielie en water.
- Bedek en kook op lae 6 tot 8 uur tot die groente sag is.
- Roer die botter in en verdamp melk vir sowat 30 minute voor die tyd bedien word; Smaak en voeg kosher sout en varsgemaalde swartpeper by, soos nodig.
- Garnisher porsies met vars gekapte pietersielie of gesnyde groen ui-toppe.
- Sit die sop in bakkies uit met kraak of croutons .
* Of vervang die water met 5 koppies hoenderaftreksel (lae natrium of onversoute) en laat die bouillon of basis weg.
Wenke en Variasies
- Kook 4 tot 6 stroke spek. Dreineer en verkrummel. Voeg die spek by die sop by wanneer jy die melk byvoeg.
- Dobbel ongeveer 6 gram gerookte wors. Bring dit in 'n klein hoeveelheid olie in 'n stoofpot en voeg dit by die sop.
- Voeg sowat 1/2 koppie gekookte gekookte ham by die sopmengsel saam met die groente.
- Sprinkel porsies met vars gekapte pietersielie, groen ui-toppe, of grasuie.
- Voeg 1 tot 2 koppies gekerfde cheddarkaas saam met die melk, of bo-porsies met gekerste kaas.
- Vervang die hoenderbottel met groentebouillon vir 'n vegetariese aartappelsop.
- Voeg gekapte spinasie of kale by die sop vir addisionele kleur en voedingstowwe.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 277 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 14 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 67 mg |
| natrium | 1,155 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |