Leer hoe om hierdie taai, smaaklike snit aan te bring
Die flank steak is tegnies nie 'n steak nie. In plaas daarvan kom hierdie gewilde beesbesnoei af van die koei se buikspier. Dit is 'n baie lekker stukkie vleis, hoewel dit baie maer is en feitlik geen vet bevat nie. Ten spyte van sy taaiheid, kan dit 'n lekker, biefstuk wees as jy leer hoe om dit reg te kook.
'N Nuttige Steak
Terwyl dit nie die aansien van groot stewels soos die ribeye of T-been het nie , is die flankstok (of stokkie ) baie nuttig.
Die smaak maak vir die leanness en dit is geneig om op die meer bekostigbare vleissnitte te wees.
Dit is 'n goeie keuse vir vinnige, toevallige nagte-nagte waar die steak deel van die resep word, maar dit kan as 'n fokuspunt op die bord staan. Dit is die voorkeur gesny vir steak fajitas omdat dit maklik in stroke en goedkoop gesny word. Om dieselfde redes is dit ook lekker in Chinese geregte soos Kung Pao Beesvleis .
Alhoewel fajitas gedeeltelik verantwoordelik is vir die flank steak se onlangse toename in gewildheid, het dit 'n tradisionele gebruik. Dit is die oorspronklike steak wat in die beroemde Londense broil gebruik word , 'n kooktegniek om te oorweeg wanneer jy hierdie strenger vleis probeer proe.
Hoe om te kook Flank Steak
Flank steak kan maklik een van jou gunsteling snitte word as jy weet hoe om dit reg te kook. Die truuk is om die steak met vloeistowwe te tart deur tegnieke soos braising of marinering.
Vir die rooster kook dit warm en vinnig na twee tot vier uur in 'n goeie marinade .
Dit sal fantasties wees en 'n uitstekende geur en tekstuur hê. Belangriker nog, sny altyd flankbiefstuk teen die graan om te verhoed dat dit te hard word.
Geroosterde Flank Steak Resepte
Om jou te inspireer om meer flankstappe op te tel, verken hierdie resepte. Daar is 'n groot verskeidenheid met 'n paar indrukwekkende marinades wat regtig die veelsydigheid van hierdie snit wys.
- Port Wine and Onion Flank Steak - 'n Geurige marinade van portwyn, ui, tiemie en Worcestershire-sous.
- Jack Daniel's Flank Steak - Whisky is 'n goeie basis vir 'n marinade en hierdie resep meng dit met knoffel- en klipmielie.
- Spicy Flank Steak - Vir hierdie marinade is 'n interessante verskeidenheid geure, rooiwyn, sojasous, kalk, knoffel, koriander en rooipeper nodig.
- Flank Steak Met Uie - Uie is slegs 'n klein deel van hierdie resep. Jy sal ook die kombinasie van Dijon Mosterd, Roosmaryn, Allspice, en Balsamiese Asyn geniet.
- Soja en Pineapple Flank Steak - 'n Unieke marinade, jy sal beslis die smaak van pynappel en sojasaus met bruinsuiker, ui, gemmer en peper wil ervaar.
- Ierse Flank Steak - Vir 'n vinnige en eenvoudige draai op die gewone, laat hierdie marinade appelmoes, soja, knoffel en asynsaas toe om sy oornag oornag op sy steaks te werk.