Hierdie resep vir Slowaakse Paasbrood of Paska (PAH-Ska) word gemaak in ronde brode versier met godsdienstige simbole van deeg.
Die deeg wat in hierdie resep gebruik word, kan ook gebruik word om paska peeps te maak - klein, kuikenvormige etensrolle.
U kan ook geniet om te kyk hoe 'n Slowaakse Kersaand aandete gevier word.
Wat jy benodig
- 2 koppies melk
- 1/2 koppie suiker
- 2 teelepels sout
- 12 ounces (3 stokkies) botter
- 3 pakkette
- aktiewe droë gis
- 1 eetlepel suiker
- 1 koppie warm water (nie warmer as 110 grade nie)
- 3 groot kamertemperatuur eiers
- 8 koppies
- all-purpose flour
- 1 eetlepel suiker
- 1 koppie melk om die deeg (of 1 geklitste eiergeel) te was
Hoe om dit te maak
- Smeer drie (7x3-duim) ronde broodpanne en sit eenkant.
- In 'n klein kastrol, hitte melk, 1/2 koppie suiker, sout en botter oor lae hitte tot botter smelt en suiker oplos. Koel tot louwarm (nie warmer as 110 F) en sit eenkant.
- Los gis en 1 eetlepel suiker in warm water in 'n mengbak of staan mengmengbak wat opgewarm is. Laat bewys vir 5 minute.
- Voeg eiers, gereserveerde melkmengsel, en 4 1/2 koppies meel by. Voeg die spoed 2 vir 1 minuut by die deeghakselstuk.
- Gaan voort met meng op spoed 2 en voeg die oorblywende meel 1/2 koppie op 'n slag by en meng sowat 2 minute of tot die deeg aan die haak kleef en die kante van die bak skoonmaak.
- Gaan voort met 2 minute langer of tot deeg glad en elasties is. Dit sal taai wees.
- Plaas deeg in gesmeerde bak, draai tot bo-oor. Bedek en laat staan op 'n warm plek ongeveer 1 tot 2 uur of tot verdubbel. Gooi deeg af en verdeel in derdes. Bespaar 'n klein stukkie deeg van elkeen om versierings te maak.
- Vorm elke derde stuk deeg in 'n ronde brood in die voorbereide panne. Gebruik gereserveerde deeg, versier met 'n kruis in die middel of vlegsel om die rand. Bedek en laat staan in warm plek 1 tot 2 uur of tot verdubbel.
- Verhit oond tot 350 F. Borselbakkies van opgestaande deeg met melk of geklitste eidooier borsel. Bak 40 minute of tot goudbruin en 'n kitsleestermometer registreer 190 F. Verwyder onmiddellik uit panne en afkoel op draadrek.
Om Paska Peeps te maak
- Nadat deeg die eerste keer opgestaan het, het 'n gedeelte van 1/8 koppie deeg vir elke peep opgegee. Laat rus, bedek, 'n paar minute.
- Rol elke gedeelte in 'n 10-duim tou. Vorm 'n knoop met 'n kort uiteinde wat uitsteek vir die kop en die lang punt van die stert. Plaas die knoop sodat dit lyk asof die vlerke opstaan en die kop regop staan.
- Klap die kop om 'n bek te vorm en bedek knoffel (sny die stamkant af) of 1/6 van 'n rosyntjie vir die oë. Plaas op gesmeerde koekie. Vlak die lang punt effens en maak 3 tot 4 snye daarop, wees versigtig om NIE heeltemal deur die deeg te sny om die voorkoms van stertvere te gee nie.
- Bedek en laat staan vir 20 minute. Borsel met melk of eiergeel en bak vir 15 minute by 350 F of tot goudbruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 146 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 86 mg |
| natrium | 234 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |