Tradisionele Italiaanse brood is 'n kos waaroor almal kan saamstem. Dit is klam, het 'n dun, skerp kors, en dit werk met enige ete. Dit gebeur ook baie maklik om tuis te maak. As jy nog nie probeer het om vars Italiaanse brood te bak nie, sal hierdie eenvoudige resep jou begin.
Dit is regtig een van die veelsydigste brode wat jy kan bak. Dit kan bedien word met middagete of aandete langs pasta, sop of enige ander hoofgereg. Jy kan lekker hoagies daarmee maak of dit in pizza-brood verander.
By die ontbyt is Italiaanse brood ideaal om die eiergeel op jou bord op te tel. As dit dun gesny word, kan dit ook aangewend word om heerlike klein Franse toasties te maak.
Dit hoef ook nie hierdie brood te slaan nie. Die resep sal twee lekker grootbroodjies maak sodat jy genoeg brood het om te gaan en dit sal vir baie etes duur.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel suiker
- 2 teelepel sout
- 1 eetlepel (2 pakkies of 1/2 ounce)
- aktiewe droë gis
- 1 3/4 koppies warm water (95-110 F)
- 1 eetlepel sagte botter of
- margarien
- 5 koppies brood of hoë glutenmeel (ongeveer)
- 1 eierwit
- 1 eetlepel koue water
Hoe om dit te maak
Meng die Brooddeeg
Italiaanse brooddeeg is baie maklik om op te meng en jy sal bly wees om te weet dat hierdie resep slegs 'n halfuur benodig vir die eerste proefneming.
- Roer die suiker, sout, gis en warm water in 'n groot bak.
- Roer die sagte botter in.
- Meng genoeg meel om 'n sagte deeg te maak wat met die hand geknie kan word.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte oppervlak en knie vir 8 minute, voeg meer meel by indien dit nodig is, totdat die deeg sag en nie taai is nie.
- Plaas die deeg in 'n gesmeerde mediumgrootte bak en blaai deeg oor sodat die bokant ook liggies gesmeer word.
- Bedek dit met 'n skoon kombuishanddoek en laat dit 30 minute op 'n warm, konsepvrye plek plaas.
Berei die brood voor
Sodra die deeg opgestaan het, is dit tyd om die brode te vorm. Hier sal jy die deeg in die helfte verdeel en elkeen in 'n brood rol. Weereens, daar is net 'n kort proeftyd wat nodig is, sodat u brood in die oond binnekort sal wees.
- Smeer 'n groot bakplaat en strooi dit met growwe mieliemeel, indien verlang.
- Verwyder die deeg uit die bak en plaas dit op 'n liggemaakte tafel.
- Verdeel in 2 gelyke dele.
- Rol elke deeg half in 'n 15 X 9-inch reghoek.
- Rol die deeg styf oor die 15-duim kant.
- Knippie die nate en tik die punte van elke brood.
- Plaas die brode op die voorbereide bakplaat.
- Bedek en laat vir net 20 minute op warm, konsepvrye plek opstaan.
Bak die brood
Die sleutel wat handtekeningskors op Italiaanse brood is, is die eierwas. Dit word gedoen voor die laaste paar minute van bak en is 'n belangrike stap wat jy nie wil misloop nie. Moenie huiwer om jou brood te proe sodra dit uit die oond kom nie, dit is een van die beste dele van varsgemaakte brood.
- Voorverhit die oond tot 425 F.
- Maak 3 diep skuinsstrepe op elke brood.
- Bak die brood vir 20 minute.
- Klits die eierwit en koue water in 'n klein bak.
- Verwyder die brode uit die oond en borsel met die natgemaakte eier.
- Keer nog 5 minute terug na die oond.
- Sit die klaarbrood warm of koud.
Wat definieer 'Italiaanse' Brood?
U mag weet wat dit is, maar watter eienskappe kan ons in 'n Italiaanse brood verwag?
- 'N Dun, skerp kors wat goudbruin is.
- Die binnekant is klam en dik. Dit is ook baie absorberend, perfek vir soep, souse en olies.
- Italiaanse broodbrode is geneig om 'n langwerpige ovaalvorm te wees, nie te dun en nie te dik nie.
- In teenstelling met Franse brood, wat geneig is om soet te wees, het Italiaanse brood dikwels 'n smaaklike smaak wat hulle veelsydigheid toevoeg.
- Italiaanse brooddeeg is tipies natter as ander deeg omdat dit meer water of melk en botter of olyfolie gebruik.
- Ons sien ook suiker in baie Italiaanse broodresepte en dit is verrassend omdat dit die finale smaaklike geur in stryd is.
- Tradisioneel word Italiaanse brood dikwels op 'n klip gebak om dit die handtekeningskors te gee en 'n houtoond gee sommige style 'n rokerige geur.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 13 |
Totale vet | 0 g |
Versadigde vet | 0 g |
Onversadigde Vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 19 mg |
koolhidrate | 2 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 0 g |