Fainá is 'n vrugtige, peperige platbrood (wat verband hou met die Italiaanse platbread farinata ) gemaak met garbanzo-boontjieblom. Fainá is uiters gewild in beide Argentinië en Uruguay. Dit word dikwels as 'n begeleiding vir pizza ( pizza a Caballo ) gedien. Hierdie weergawe van faína - bedek met chorizo-wors, bloukaas en spinasie - maak 'n goeie voorgereg, en is 'n glutenvrye alternatief vir gereelde pizza.
Fainá is baie vinnig en maklik om te maak, en jy kan garbanzo-boontjiemeel by baie natuurlike voedselwinkels vind.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies garbanzo boontjiebloem
- 1 teelepel sout
- 7 eetlepels olyfolie
- Opsioneel: 2 eetlepels parmesaan kaas
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 2 koppies water
- 4 klein chorizo worsies (of 1 groot)
- 1 koppie gekapte vars spinasieblare
- 4-6 gram gekrummelde bloukaas
Hoe om dit te maak
- Klits die garbanzo-boontjiemeel saam met die sout, 3 eetlepels olyfolie, parmesaankaas, en 'n ruim hoeveelheid gemaalde swartpeper.
- Klits in 1 3/4 koppies water tot dit goed gemeng is. Sit dit vir ongeveer 'n halfuur opsy, om die meel te laat absorbeer.
- Verwyder die omhulsels uit die wors en rof die wors ruw. Kook die wors in 'n pannetjie tot dit goed bruin is, voeg 'n eetlepel of so van groente of olyfolie by indien hulle vasmaak. Verwyder worsies op 'n bord wat met papierhanddoeke gevoer is om af te koel.
- Voorverhit die oond tot 450 grade. As dit warm is, plaas die oorblywende 4 eetlepels olyfolie in 'n 12-pits pizza-pan en verhit in die oond tot dit baie warm is.
- Roer meer water in die beslag indien nodig, totdat die beslag net dun genoeg is om te gooi. Verwyder deeglik pizza-pan uit die oond en gooi beslag in die pan. Dit moet 'n dun laag (ongeveer 1/4 duim) maak. Plaas in die oond en bak tot fainá net goud en knapperig is (sowat 8-10 minute). Verwyder uit die oond en bo-op met wors, spinasie en verkrummelde bloukaas. Keer oond vir 'n paar minute langer, totdat die bloukaas begin smelt en die spinasie net verwelk.
- Sny in stukke en bedien.
Let wel: Jy kan 'n kleiner pan gebruik om dikker fainá te maak, wat 'n effens langer baktyd benodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 376 |
| Totale vet | 24 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 24 mg |
| natrium | 481 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 15 g |