Die regte temperatuur kry
By die maak van resepte wat gis insluit, moet jy 'n "louwarm" vloeistof (gewoonlik water of melk) byvoeg om die gis te aktiveer. Maar hoe warm is louwarm? En kan jy dit meet sonder om 'n termometer te gebruik?
Dit is belangrik dat jy die temperatuur kry, aangesien koue water nie die gis gaan kry nie, en warm water sal dit doodmaak. Gis is 'n verteringsmiddel wat brood laat opstaan sodat dit lewend moet wees voordat die deeg in die oond geplaas word (waar die gis as gevolg van die hoë temperatuur sterf).
'N Aktiewe gis omskep die suikers in die deeg na koolstofdioksied, wat veroorsaak dat die deeg styg en bubbels skep nadat die deeg opgestaan het. En louwarm water aktiveer die gis.
"Louwarm water" beteken gewoonlik tussen 100 en 110 grade Fahrenheit, 36.5 tot 40.5 Celsius. As jy nie 'n termometer handig het nie, hardloop die water op jou pols en as dit warmer voel as jou liggaamstemperatuur, maar nie warm nie, moet dit net reg wees. (As jy ooit die temperatuur van warm formule of melk in 'n baba se bottel getoets het, is dit louwarm!) Wees net seker as jy die water hardloop wat die temperatuur behou en dit word nie warmer nie.