Fainá is 'n vrugtige, peperige platbrood, wat verband hou met die Italiaanse platbread farinata , gemaak met garbanzo-boontjieblommetjie . Dit maak 'n goeie voorgereg, veral met toppe, maar dit word meestal as 'n begeleiding vir pizza gedien. Trouens, 'n stukkie pizza met 'n stuk fainá is 'n baie algemene praktyk in Argentinië en Uruguay, waar fainá baie gewild is. Wanneer pizza en fainá op hierdie manier gepaar word, word dit pizza 'n caballo (porsiepizza) genoem.
Fainá is baie vinnig en maklik om te maak, en jy kan garbanzo-boontjiemeel (glutenvry) by baie natuurlike voedselwinkels vind.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies garbanzo boontjiebloem
- 1 teelepel sout
- 1/4 koppie plus 3 eetlepels olyfolie (verdeel)
- Opsioneel: 2 eetlepels Parmesan-kaas
- ½ teelepel varsgemaalde swartpeper (of na smaak)
- 2 tot 2 1/2 koppies water
Hoe om dit te maak
- Klits die garbanzo-boontjie-meel in 'n mediumbak met die sout, 3 eetlepels olyfolie, Parmesan-kaas (indien gebruik) en 'n ruim hoeveelheid gemaalde swartpeper.
- Klits in 1 3/4 koppies water tot die mengsel goed gemeng is. Sit beslag opsy vir ongeveer 30 minute om die garbanzo-meel te laat absorbeer.
- Verhit die oond tot 450 F. Wanneer dit warm is, plaas die oorblywende 1/4 koppie olyfolie in 'n 12-duim-pan. Verhit die pan in die oond tot dit baie warm is.
- Roer die oorblywende water geleidelik in die beslagmengsel totdat dit dun genoeg is om te giet. Verwyder die warm pizza-pan uit die oond en gooi dit onmiddellik in die pan. Die beslag moet 'n dun laag maak, sowat 1/4 duim. Plaas die pan terug in die oond en bak tot fainá sowat 8 tot 10 minute goudbruin is.
- Sny dit in stukkies en dien.
Let wel: Jy kan 'n kleiner pan gebruik om dikker fainá te maak, wat 'n effens langer baktyd benodig.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 219 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 1 mg |
| natrium | 135 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 9 g |