Daar word nie ontken dat Bubble and Squeak die wesenslike resepresep is nie. Tradisioneel word die lekker mengsel van Sondae middagete oorblyfsels geëet op 'n Maandag vir middagete of aandete (afgerond met 'n gebraaide eier is my gunsteling). Dit is die pragtige kombinasie van aartappels en groente, wat 'n volhoubare en lekker gereg skep.
Hierdie 'Fancy'-weergawe word gemaak van groente van nuuts af, maar as jy 'n ordentlike hoeveelheid oorblywende aartappels het (dit werk die beste, maar jy kan mos) en groente gebruik, dan gebruik jy dit.
Ek het 'n bietjie Chorizo in hierdie resep vir geur bygevoeg, maar as jy 'n veggie-weergawe wil hê, laat dit uit. Hoe gaan dit met 'n bietjie oorblywende wors, in plaas daarvan geroosterde beesvleis uit die braai? Veelsydigheid is die orde van die dag hier, gebruik alles wat jy het; U sal slegs deur u verbeelding beperk word.
Met die gebruik van oorskiet, is die grootte van jou gereg afhangende van hoeveel jy het.
Wat jy benodig
- 450g / 1 lb nuwe aartappels (geskrop en in kwartiere gesny)
- 225g / ½ lb wortels (geskrop en in groot stukkies gesny)
- 4 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 225g / ½ lb Savoykool (fyngekap)
- 4 eetlepels ertjies
- ½ rooi ui (baie fyn gesny)
- 4 eiers (vars, vrye reeks)
- Sout en varsgemaalde swartpeper
- 115g / 4 oz Spaanse Chorizo (of Pancetta, in blokkies: opsioneel, jy kan dit vleisloos hou as jy wil).
- 1/4 koppie blaar-pietersielie (fyngekap)
Hoe om dit te maak
- Voeg 'n pan water by 'n vinnige kook, voeg die nuwe aartappels by, kook net vir 5 minute, dreineer en hou eenkant.
- Verhit die oond tot 180 ° C / 350 ° F / Gas 5
- Verhit 'n groot oondbak of braaipan op die oond. Voeg die olyfolie en botter en hitte by en sorg dat dit nie brand nie. Voeg die gedreineerde aartappels en die wortels by. Roer deur en plaas dan in die oond. Kook vir 20 minute totdat die aartappels en wortels op die rande bruin.
- Verwyder die pan uit die oond, voeg die kool en die ertjies by en roer goed. Maak 4 putjies eweredig tussen die pan en maak 'n eier in elk van die putjies. Geur die oppervlak baie goed met sout en peper, strooi dan oor die ui en laastens, die Chorizo, of Pancetta as jy dit gebruik.
- Plaas die pan terug in die oond en kook vir nog 1 minuut of tot die wit is vas en die eiergaar na jou smaak gekook.
- Verwyder uit die oond, laat staan vir 5 minute en sprinkel oor die gekapte pietersielie en bedien.
Die resep hierbo is om hierdie skottel van nul te kook. U kan natuurlik gekookte oorskot gebruik van u Sondaggebraai , in welke geval, verhit die olie en die botter en gaan voort uit punt 4 in die instruksies met enige groente wat u het.
Dit is my keuse van groente, jy kan natuurlik ook die veranderinge ring wat jy wil, die beginsel is dieselfde. Geroosterde Parsnips, Spruitjies, Spinazie, Chard, Swede, Raap ... Almal werk baie goed. Die keuses is aan jou. Geniet.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 494 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 241 mg |
| natrium | 496 mg |
| koolhidrate | 33 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 18 g |