Verlaagde volume, verhoogde rykdom, en eindelose soet en hartige gebruike
Die dikpensige jogurt wat in die Griekse kook gebruik word, is dalk nie in jou plaaslike mark beskikbaar nie, maar jy kan leer hoe om die tuisgemaakte weergawe te maak. Dit is nie net goed om Griekse kosse te berei nie, maar ook ander kosse! Gebruik kommersiële of tuisgemaakte volvet, lae vet of vetvrye jogurt om die Mediterreense verskeidenheid te maak, ook bekend as "jogurtkaas." Dit is maklik om hierdie soort yoghurt te maak, maar dit kan ure neem om die proses te voltooi, so werk 'n bietjie tyd in jou skedule om seker te maak jy doen dit korrek.
Wat jy benodig
Om die jogurt te bedek, benodig jy 'n medium-groot mengbak, kaasdoek (of 'n skoon wit skottelgoed) en 'n soort gewone onversoete yoghurt. Die vetinhoud maak nie saak nie. (As jy 'n veganis is, kan jy sojabone en sojabone koop soos hieronder.)
Jy benodig ook tou en 'n sander of 'n verkoeler vir die spanningproses. Sommige mense hou van 'n koffiefilter om die yoghurt te spanning.
Aan die gang kom
Om te begin, rig 'n medium-groot bak met 'n stukkie kaaskoek of 'n skoon wit skottelgoed. Dompel dan 'n houer jogurt in die middel van die lap. Bring die vier hoeke van die lap saam en lig die yoghurt op. Draai die hoeke oor die bak of wasbak om die vloeistof te druk (dit sal deur die lap dreineer).
Gaan voort met druk, plaas die yoghurt onder druk om die vloeistof uit te dwing. Wanneer die meerderheid van die oppervlakvloeistof gedreineer is, sal dit stadiger begin drup.
Bind die bokant van die lap net bo die massa yoghurt met die tou vas. Plaas die lap wat die yoghurt bevat in 'n sif of koekie, en sit die sap of kolander in 'n bak waar dit nie onderaan raak nie (sodat die vloeistof kan voortgaan om te dreineer).
Volgende stappe
Plaas die bak wat die sif of koekie in die yskas bevat en laat dit vir twee tot drie uur dreineer.
Na die dreinering, neem die lap wat die yoghurt bevat en sit dit in die wasbak, maar moenie die tou verwyder nie.
Plaas die palms van jou hande op die sak en druk af om enige oorblywende vloeistof uit te dwing. Verwyder die tou, maak die lap oop en gebruik 'n spatel. Plaas die jogurt in 'n bak vir gebruik.
As jy nie seker is hoe dik die yoghurt moet wees nie, oorweeg die konsekwentheid van suurroom. Die yoghurt moet minstens so dik wees.
Wenke om te oorweeg
Oortreding sal die volume yoghurt met die helfte verminder, miskien meer, so beplan dienooreenkomstig. Een kwart van laevet-jogurt (4 koppies) sal 2 koppies of effens minder gespanne jogurt lewer.
Die gebruik van vetvrye jogurt sal die hoeveelheid 'n bietjie meer verminder, en dit sal nie heeltemal so dik wees soos die gebruik van volvette of lae vetjogurt nie, maar dit is 'n redelike opsie vir lae-vet dieet .
Nadat jy deur die bogenoemde stappe geloop het, probeer dik Griekse jogurt met enige van die volgende:
- Tiemie heuning (met of sonder gekapte okkerneute)
- Granaatjie sade
- Skep lekkers