Grillades en grits is 'n tradisionele Louisiana-brunch of ontbytgereg met steaks, grits en sous. Die gereg word gemaak met die klassieke heilige drie-eenheid van groente : uie, seldery en paprika. Maak hierdie gereg vir 'n lekker gesinsdinee.
Sien ook
Romige Hartige Grits
Wat jy benodig
- 1 tot 1 1/2 pond maer beesvleis (of kalfsvleispastei, sowat 1/2-duim dik)
- 6 eetlepels alledaagse meel (verdeel)
- 1/2 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- 4 eetlepels spekdruppels (of groente-olie)
- 1 groot ui (sny in 4 wigies gesny)
- 1/2 koppie seldery (gekap)
- 1 koppie paprika (rooi en groen, gekap)
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 1/4 koppie beesvleis
- 1 kan (14.5 ounces) tamaties (blokkies)
- 1/2 teelepel gedroogde blaar tiemie
- 1/2 teelepel gedroogde blaarbasil
- 1/2 teelepel gebreekte rooipeper (of na smaak)
- Dash Tabasco of ander warm pepersaus (of smaak)
- Dash kosher sout (of na smaak)
- 1 tot 2 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- 4 tot 5 koppies grits (warm, gekook)
- Opsioneel: 1/2 koppie groen ui (in skywe gesny)
Hoe om dit te maak
- Sny die steaks in 2-duim stukke. Kombineer 4 eetlepels meel, 1/2 teelepel sout, en 1/2 teelepelpeper; baggerbiefstuk.
- Verhit 2 eetlepels spekdruppels of olie in 'n swaar koekie oor medium hoë hitte; kook die vleis en draai die stukkies aan albei kante. Verwyder die vleis op 'n bord en sit eenkant.
- Voeg die ui, seldery en peper by dieselfde pan en kook tot ui deursigtig is en roer gereeld. Voeg die knoffel by en roer vir 2 minute langer.
- Verwyder die groente op 'n bord en sit eenkant. Voeg die bykomende 2 eetlepels spekdruppels of olie by en roer die oorblywende 2 eetlepels meelblom by. Roer die mengsel goed en kook, roer voortdurend totdat Roux-mengsel medium bruin van kleur is . Plaas die uiemengsel op die pan en voeg die beesvleis by. Roer tot glad.
- Plaas die vleis in die pan en gooi tamaties oor vleis. Sprinkel die tiemie, basiliekruid, rooipeper, en 'n bietjie Tabasco- of pepersous. Verminder hitte tot 'n prut en kook tot soteer, sowat 40 tot 60 minute, of tot vleis sag is. Smaak en voeg sout en peper by soos nodig; Roer die vars gekapte pietersielie in.
- Bedien die roostertjies met warmgemaalde korrels en 'n garnering van gesnyde groen uie, indien verkies.
Wenke
Polenta of rys mag in plaas van grits gebruik word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 342 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 62 mg |
| natrium | 365 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 23 g |