'N Hoender- en rysmengsel neem elke dag gevulde pepers na nuwe hoogtes. 'N Kombinasie van mayonnaise en 'n bietjie kerriepoeier bind heerlik die vulling bestanddele saam. Die gevulde pepers bak in perfeksie in net 30 minute. Dit is 'n goeie alternatief vir die klassieke rysvleis en rys , en die gereg is laer in vet en kalorieë.
Oorblywende kalkoen, tuna , salm, garnale of selfs ham kan die hoender in hierdie gepakte pepers vervang, of 'n kombinasie van ham en hoender gebruik. Hulle sal uitstekend wees met 'n paar gekerfde cheddar of Switserse kaas wat oor die bokant gesmelt word. Sprinkel gekapte kaas oor die tops net voor hulle uit die oond kom. Of strooi dit met gerasperde of gerasperde Parmesan-kaas net voor dit bedien word.
Jy kan die uie weglaat as jy nie 'n waaier is nie, of gebruik groen uie of sjalotte vir 'n ligter ui-geur. Die pimientos voeg kleur en geur. As jy nie pimientos het nie, moet jy geroosterde rooipepers of gekapte rooi paprika gebruik.
Vir 'n meer aantreklike aanbieding, oorweeg die gebruik van veelkleurige pepers (rooi, oranje, geel, groen).
Wat jy benodig
- 3/4 koppie langgraan wit rys (ongekookte)
- 6 medium groen paprika's (of gebruik 'n verskeidenheid kleure)
- 2 koppies gesnyde hoender (gekook)
- 1 koppie gekapte seldery
- 1/4 koppie fyngekapte ui
- 2 eetlepels gesnyde pimento (uit 'n pot, gedreineer)
- 1 koppie
- mayonnaise (of soos verlang om die bestanddele te bevochtig)
- 1 teelepel
- kerriepoeier
- 1/2 teelepel kosher sout (of na smaak)
- Stamp varsgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
- Kook die rys volgens die pakketaanwysings. Pluk met 'n vurk en sit eenkant.
- Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gasmerk 4). Smeer 'n vlak 2 1/2 of 3-kwart-bakbak.
- Sny die bolletjies af en sny die sade en ribbes noukeurig uit. Sit die pepers in 'n groot kastrol en bedek dit met water. Plaas die pan oor medium hoë hitte en laat kook. Verminder die hitte tot lae, en prut vir sowat 8 tot 10 minute, of tot die pepers net sag is. Dreineer goed.
- In 'n medium bak kombineer die gekookte rys, hoender, seldery, ui en pimiento.
- In 'n aparte bak kombineer die mayonnaise, kerriepoeier, sout en peper.
- Gooi die mayonnaise mengsel saggies met rys en hoendermengsel. Smaak en pas die geurmiddels aan, soos verlang.
- Vul die rissies en plaas dit in die voorbereide bakgereg. Giet ongeveer 1 koppie warm water in die bakplaat of net genoeg om die bodem te bedek.
- Bak 30 minute in die voorverhitte oond, of totdat die pepers sag is en vul dit warm.
Wenke
- As een of meer soetrissies ietwat skuins is en nie opstaan nie, verkrummel 'n klein lap foelie om 'n "staan" te maak. Plaas 'n gevulde paprika in die foelie en plaas dit in die pan.
- Vir kleiner porsies sny die pepers half in lengte. Verwyder die sade, ribbes en stingels en gaan voort met die resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 549 |
| Totale vet | 39 g |
| Versadigde vet | 8 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 85 mg |
| natrium | 509 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 24 g |