Kerrieblare gee 'n Indiese invloed op hierdie Maleise seekosresep.
Wat jy benodig
- 1 pond tiergarnale, vars of bevrore
- 1 koppie olie, vir stroperegte
- 1 stok (4 gram) ongesoute botter
- 1 speserye kerrieblare, of om te proe (elke takkie het ongeveer 16 blare)
- 1 teelepel Sjinees ryswyn of droë sjerrie
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 1/4 teelepel chili plak met knoffel, of smaak
- 3 eetlepels onversoete klappermelk
- Swartpeper, om te proe
- 2 eetlepels gesnyde Kilantro, vir garnering
Hoe om dit te maak
1. Spoel die garnale onder warm lopende water en klop droog met papierhanddoeke. Verwyder die skulpe uit die garnaal, maar laat op die sterte.
2. Verhit 1 koppie olie tot 350 grade. Voeg die garnale by wanneer die olie warm is. Maak die garnale kort in die warm olie tot hulle pienk word (sowat 1 minuut). Verwyder en dreineer op papierhanddoeke.
3. Smelt die botter in 'n wok of swaar braaipan oor medium-hoë tot hoë hitte. Voeg die kerrieblare by.
Kook kort, roer dan die olie-gepocheerde garnale, Chinese ryswyn , suiker en chili pasta.
4. Roerbraai vir sowat 2 minute, voeg dan die klappermelk by . Verhit deur. Smaak en sprinkel met swartpeper, indien verlang. Om te bedien, versier die bottergarnale met die gekapte korianderblare.
Elke porsie bevat: Kalorieë 354, 2 g Koolhidrate, 19 g Proteïen, 30 g Vet, 237 mg Cholesterol, Spore Vesel, 210 mg Natrium, 210 mg Kalium.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 422 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 61 mg |
| natrium | 13 mg |
| koolhidrate | 37 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 11 g |