Hierdie maklike pondkoek word in 'n broodpan gebak, so dit is relatief klein en net die regte grootte vir baie gesinne. Jy kan dit selfs 'n halfpondkoek noem!
Pondkoek is 'n wonderlike leë doek. Bedien skywe van hierdie heerlike vanielje pondkoek met bessies of 'n vrugtesous of bedek dit met suurlemoensous of 'n vrugtige suurlemoenkool . Plakke maak 'n uitstekende aarbei kortkoek met versoete bessies en slagroom. Jy kan dit selfs gebruik om nagereg Franse toast te maak !
'N Pondkoek is nie moeilik nie, maar daar is 'n paar reëls. Vir 'n suksesvolle pondkoek, het al die bestanddele by kamertemperatuur en lees die instruksies voordat jy begin. Dit is belangrik om die botter en suiker deeglik te room totdat dit baie lig en pluizig is. Gee dit 'n goeie 5 minute klop tyd. En volg die instruksies vir die afwisseling van die droë bestanddele en melk. En ten slotte, moenie die voltooide beslag oorskiet nie, of jy sal die waardevolle lug wat jy bygevoeg het, verminder as jy die botter en suiker geroom het.
Wat jy benodig
- 2/3 koppie botter, kamertemperatuur - 'n temperatuur van 65 F tot 68 F is ideaal *
- 1 1/2 koppies gegranuleerde suiker
- 2 eiers, kamertemperatuur **
- 2 koppies
- alledaagse meel, 9 ounces
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 3/4 teelepel sout
- 2/3 koppie volmelk
- 1 teelepel suiwer vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F.
- Smeer en meel 'n 9-by-5-by-3-inch broodpan.
- Sny die botter in verskeie kleiner stukke.
- Plaas die botterstukke en suiker in 'n groot mengbak. Met 'n elektriese menger op medium-hoë spoed, room die botter en suiker vir ongeveer 5 tot 7 minute tot lig en pluizig.
- Voeg die eiers bymekaar, een na een, klop goed na elke toevoeging.
- In 'n aparte bak kombineer die meel, bakpoeier en sout; Klits of roer om deeglik te meng. Tersyde gestel.
- In 'n 1-koppie maat, kombineer die 2/3 koppie melk en die vanielje. Tersyde gestel.
- Voeg ongeveer 'n derde van die meelmengsel by die geroomde mengsel en klop tot net skaars gemeng. Voeg die helfte van die melk by en meng goed. Voeg nog 'n derde van die meel by en klop tot net skaars gemeng. Klop die oorblywende melk tot glad en gemeng. Voeg die oorblywende meelmengsel by en klits net tot dit gemeng is.
- Skraap die beslag in die voorbereide broodpan en versprei eweredig.
- Bak in die voorverhitte oond vir sowat 1 uur en 15 minute, of totdat 'n houtkoek- of koektoetser wat in die middel ingebou is, skoon uitkom.
* As jy besluit om 'n koek op die laaste oomblik te bak, sny die botter in klein eetlepelgroottes - ongeveer 10 1/2 eetlepels - en plaas dit in die mengbak. Voeg die suiker by en begin met lae spoed klop. Verhoog die menger spoed as die botter sagter word. Sodra die botter glad en sag is, gaan voort met die spoelinstruksies.
** Om eiers na kamertemperatuur te bring, sit dit in 'n bak warm kraanwater. Laat hulle vir ongeveer 5 minute.
variasies
- Sitroentaartkoek: Sit die vanielje-uittreksel uit met 1 teelepel suurlemoen ekstrak. Bak die koek soos aangedui en plaas op 'n rek om af te koel. In 'n kastrol kombineer 1/4 koppie gegranuleerde suiker met 1/4 koppie water, 1 teelepel fyn gerasperde suurlemoenskil, en 3 eetlepels suurlemoensap. Bring tot 'n prut en roer tot die suiker opgelos het. Borsel die glans oor die bokant en sye van die warm gebakte koek.
- Bruin Suiker Pond Koek: Vervang bruin suiker vir die granulaat.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 444 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 11 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 95 mg |
| natrium | 527 mg |
| koolhidrate | 59 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 5 g |