Hierdie groen geurmiddelsresep gee 'n ware smaak van die eilande aan jou kos.
Dis iets wat mense se geure herinner wanneer hulle aan Caribbean-kos dink. Wanneer Wes-Indiërs wat in die buiteland woon, 'n smaak van die huis verlang, verlang hulle gewoonlik na 'n proe, karrie of gebakte pluimvee of vleis waarin groen geurmiddels gebruik word. Dit is baie soortgelyk aan sofrito maar pittig.
Om jou groen geurmiddels te maak is maklik. Al wat jy nodig het, is vars bestanddele. En deesdae kan jy die hele jaar 'n verskeidenheid kruie vind.
Wat jy benodig
- 2 koppies gekapte groen uie
- 2 koppies gesny Sjinees seldery
- 2 verpakte koppies gekapte koriander, insluitend blare en jong stamme
- 1 koppie vars
- tiemie verlaat
- 4 verpakte koppies soet
- Basil
- 1/2 koppie vars marjolein
- 2 eetlepels vars tarragon
- 2 eetlepels vars roosmaryn
- 2 koppies gekapte uie
- 1 koppie gekapte knoffel
- 3 tot 4 hele Scotch-bonnetjies
- 2 eetlepels sout
- 1 koppie water of groente-olie
Hoe om dit te maak
- Verdeel die bestanddele in twee gelyke bondels. Voeg een bondel op 'n slag by die voedselverwerker by. Pols of laat wring totdat al die bestanddele baie goed is. Spuit in net genoeg water om die mengsel te bevochtig. Herhaal met die tweede bondel bestanddele.
- Oordra na glasbakkies met lugdigte deksels en stoor in yskas of, vir langer stoor, gooi dit in ysblokkies en vries.
- Verwyder bevrore blokkies en stoor in 'n ritssakkie en stoor in die vrieskas.
Let wel: Die blokkies kan direk vanaf die vrieskas gebruik word sonder om te ontdooi. As jy dit vir mariniades gebruik, ontdooi eers.
Jy mag ook daarvan hou
- Trinidad Pelau Hoender Resep : Hierdie hoendergereg is gemaak met groen geurmiddels, duiwe ertjies, en klappermelk wat gegeur en gekleur is met verbrande suiker.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 115 |
Totale vet | 8 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 486 mg |
koolhidrate | 11 g |
Dieetvesel | 5 g |
proteïen | 3 g |