Hoe om te weet wat jy koop, is regtig rooi snapper
Rooi Snapper is een van die gewildste van alle witvisse. Dit word natuurlik oor die hele wêreld aangetref met die meeste vis oeste wat uit die Golf van Mexiko en Indonesië kom. Rooi Snapper het 'n stewige tekstuur en 'n soet, nootagtige geur wat hom baie goed leen vir alles van warm chilies tot subtiele kruie.
Wat om te kyk wanneer Rooi Snapper gekoop word
Die beste bron vir rooi snapper is 'n betroubare vismaker.
Rooi snappers kan so groot soos 35 pond groei, maar die meeste vis is baie kleiner. Dit word dikwels heeltemal of in filette verkoop. Hele vis is gewoonlik tussen 2 tot 5 pond. As jy 'n hele rooi snapper koop, kyk vir duidelike rooi oë en helder rooi vel wat na die maag val. As jy filets koop, probeer om dit met die vel aan te koop. Dit sal help om die vis bymekaar te hou en u kan 'n blik op die vel maak om seker te maak dit is regtig rooi snapper. Rooi snapper word jaarliks geoes en behoort dwarsdeur die jaar beskikbaar te wees.
Hoe om Rooi Snapper te kook
Rooi snapper is 'n baie veelsydige vis en kan op verskeie maniere gekook word. Dit is 'n uitstekende vis om te braai, heeltemal of in filets. Alhoewel dit dalk moeilik lyk, is dit baie moeilik om die hele vis te rooster. Die vel dien om die vis bymekaar te hou en die vleis van die vlam te beskerm. Neem net 'n hele rooi snapper, vul die liggaam met suurlemoenskywe, chili pepers, botter, kruie en speserye en jy is gereed om te braai.
Terwyl jy 'n warm rooster wil hê, moet die vis oor 'n laer hitte sit, nie noodwendig indirekte rooster nie , maar lae direkte hitte. In baie dele van die wêreld is die rooster snapper op 'n nat piesangblare . As jy die blare kan vind, moet jy saam met hulle kook. Jy kan ook probeer om dit op 'n sederplank te gril , wat nog 'n goeie manier is om vis te rooster .
As jy die filette rooster, hou die vel aan terwyl jy rooster. Dit is makliker om met die vel te kook en help om die geure van die vis te hou.
Om rooi snapper te bak of te bak, is ook algemene kookmetodes. Die vis kan op baie geure staan. Suurlemoen, botter en vars kruie is al die groot bykomstighede aan rooi snapper. Oorweeg om 'n paar warm chili pepers by die vis te kook. As jy iets sag wil hê, probeer vars Anaheim-chilies of gaan met 'n bietjie habanero vir 'n bietjie hitte. Tropiese vrugte koppel ook goed met rooi snapper. Die vis word natuurlik in warm klimaat aangetref en soet vrugte geure is 'n algemene kombinasie in Mexiko.
Rooi Snapper Substitute
Rooi snapper kan duur wees. As jy nie rooi snapper kan vind of kan bekostig nie, kan jy 'n ander soort snapper vervang. Karibiese rooi snapper is vergelykbaar met die tradisionele rooi snapper. Ook, skaapvleis, vermiljoen, mangrove en geelstert is almal soortgelyke soorte snapper wat vir die meeste resepte sal werk wat rooi snapper roep.
Soos dit in gewildheid groei, word snapper toenemend 'n generiese term vir witvis. Die hoë aanvraag het gelei tot 'n hoë prys en die hoë prys het gelei tot bedrog. 'N Universiteit van Noord-Carolina se klasprojek het 17 uit 22 vis wat hulle gekoop het as 'n rooi snapper gekoop, eintlik 'n ander soort snapper.
Dit is natuurlik onwettig, maar dit is moeilik vir die USDA om hierdie tipe oortredings af te dwing. Koop jou vis uit 'n betroubare bron en kyk vir die rooi vel en oë om rooi snapper van ander visse te onderskei.