Wat jy benodig
- Vir die deeg:
- 7 gram (200 gram) botter
- 8 gram (250 gram) roomkaas
- 1/4 koppie suiker
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 2 koppies all-purpose flour
- Vir die sjokoladevulling:
- 1 eetlepel kakao
- 1 eetlepel kaneel
- 1/2 koppie suiker
- 1/2 koppie gerasperde bitter-soet sjokolade
- 1/4 koppie botter, gesmelt
- Vir die topping:
- 1 eier
- 1/4 koppie suiker
Hoe om dit te maak
1. Giet die botter en roomkaas saam in 'n mengbak. Voeg suiker en vanielje by en meng tot glad. Voeg meel by en meng liggies. Verkoel deeg vir 'n uur of langer.
2. Voorverhit die oond tot 350 grade
3. Verdeel die deeg in vier balle. Roer een bal in 'n sirkel tot op ongeveer 1/8 duim dik op 'n meeloppervlak met 'n meelblom.
4. Meng die eerste vier vulbestanddele saam in 'n klein bak (kakao, kaneel, suiker, gerasperde sjokolade).
Smeer 'n gesmelte botter in die middel van die sirkel. Sprinkel die sjokolademengsel bo-op.
5. Sny die deeg in tergvormige wiggies. Vir die bytgrootte en mooi soek rugelach, moet die dikke punt van die wig ongeveer 1 tot 1 1/2 duim wyd wees.
6. Begin by die wye rand van die wig en rol die deeg tot by die punt.
7. Rangskik 'n koekievel met perkamentpapier. Plaas elke deeg, naatkant af, op die papier.
8. Bors elke deeg met die eier en suiker.
9. Bake vir 20-25 minute of tot goudbruin.
Wenke:
1. Die gebruik van te veel vulling lei tot morsige soek rugelach.
2. 'n Pizza snyer maak dit makliker om die deeg in sirkelvormige wiggies te sny.
3. As jy nie perkamentpapier wil gebruik nie, kan jy die koekievelle spuit met nie-stokspuit.
4. Nadat jy die deeg gegooi het en op die perkamentpapier geplaas het, kan jy dit in jou vrieskas hou. As jy vars rugelach nodig het, haal hulle reg uit die vrieskas in die oond en voeg 'n paar minute by die bak tyd.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 257 |
Totale vet | 19 g |
Versadigde vet | 11 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 55 mg |
natrium | 129 mg |
koolhidrate | 20 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 2 g |