Hierdie pannekoeke met grootblaarbessies is ideaal vir 'n spesiale ontbyt of brunch, en dit is maklik om voor te berei. Ricotta kaas gee hulle 'n wonderlike tekstuur en 'n klein hoeveelheid lemoensap gee hulle ekstra geur. En voeg die lemoenskil by as jy vars lemoene gebruik.
Bedien hierdie bloubessie-pannekoeke warm met botter botter. Voeg oranje wiggies en die maklike oranje siroop by, of bedien die pannekoeke met jou gunsteling stroop vir 'n fantastiese ontbyt of brunch gereg. Appelstroop of goue siroopstroop is goeie keuses.
Wat jy benodig
- 1 1/2 koppies alledaagse meel
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 1 1 eetlepels suiker
- 4 eetlepels botter (gesmelt)
- 1/2 koppie ricotta kaas
- 1 groot eier
- 1/2 koppie lemoensap
- 1/3 koppie melk
- 1/2 teelepel vanielje-uittreksel
- 3/4 koppie bloubessies (vars)
- Opsioneel: 1 tot 2 teelepels oranje sest
- Vir die Sinaasappelsiroop Met Bloubessies:
- 2 koppies lemoensap
- 1/3 koppie suiker
- 2 teelepels oranje sest
- 1 eetlepel botter
- 1/4 teelepel amandel uittreksel
- 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
In 'n bak kombineer die meel met bakpoeier, frisdrank, sout en 1 1/2 eetlepels suiker. Klits die gesmelte botter, ricotta kaas, eier, 1/2 koppie lemoensap, melk en 1/2 teelepel vanielje saam. Meng die nat en droë bestanddele net tot gemeng. Roer die 3/4 koppie bloubessies en 1 of 2 teelepels lemoensap, indien dit gebruik word.
Verhit die groente-olie oor medium hitte in 'n skottel of rooster.
Skep 'n klein hoeveelheid beslag in die warm pannetjie en lig liggies met die agterkant van die lepel. As die beslag te dik is, voeg meer melk, 'n bietjie op 'n slag. Wanneer borrels vorm en pop op die pannekoeke en die rand lyk droog, draai hulle oor. Kook tot albei kante bruin is.
Hou hulle warm in 'n voorverhitte 200 F-oond terwyl jy die daaropvolgende bondels kook, as jy hulle almal gelyktydig bedien.
Sinaasappelsiroop Met Bloubessies (Opsioneel)
In 'n kastrol oor medium-hoë hitte, kombineer die 2 koppies lemoensap met 1/3 koppie gegranuleerde suiker en 2 teelepels fyngraasde sinaasappelsap. Bring tot kookpunt tot die suiker opgelos word. Verminder die hitte tot medium-laag en kook saggies totdat die mengsel met die helfte verminder is en dik en stroperig is. Roer die 1 eetlepel botter, 1/4 teelepel amandel uittreksel, en 1/4 teelepel vanielje uittreksel. Voeg 3/4 koppie bloubessies by en verwyder dan uit die hitte.
Verkoel die siroop effens voordat dit met die pannekoeke bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 377 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 189 mg |
| natrium | 463 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 11 g |