Hierdie eenvoudige resep vir oondgeroosterde aartappels maak 'n lekker bykos vir soveel etes. Met 'n pond baba-aartappels of nuwe aartappels, olyfolie, sout en peper, neem die aartappels net 'n paar minute om voor te berei voordat dit gebraai word. As jy 'n gourmet sout versnit of 'n goeie gehalte olyfolie het, is dit 'n goeie resep om dit te gebruik.
Wat jy benodig
- 1 pond baba aartappels (of nuwe aartappels)
- Water vir prut
- 1/4 koppie goeie gehalte olyfolie
- 1/4 teelepel sout
- 1/2 teelepel swartpeper
- Gekapte vars pietersielie (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 F.
- Bêre in 'n groot pot baba aartappels met water en kook tot kookpunt. Smeer net tot sag. Bêre in 'n groot pot baba aartappels met water en kook tot kookpunt.
- Smeer net tot sag, sowat 8 tot 10 minute. Dreineer en koel onmiddellik, en sit eenkant.
- Sny gekookte aartappels in die helfte en gooi saggies met olyfolie, sout en peper, en maak seker dat dit goed bedek is.
- Sit aartappels, snykant af, op 'n nie-stokbak en braai 15 tot 20 minute in die oond, of tot goudbruin en knapperig.
- Verwyder uit die oond en sprinkel met vars pietersielie (opsioneel).
* Cook se notas:
- Baba aartappels en nuwe aartappels is soortgelyk, maar nie presies dieselfde nie. Sommige mense noem enige klein aartappel 'n nuwe aartappel, maar nuwe aartappels verskil van baba aartappels, aangesien hulle vars opgegrawe is en na die kruidenierswinkel gebring word sonder om te genees. Die meeste aartappels wat jy in 'n winkel koop, is vir 'n paar weke gestoor, waartydens hulle genees word om die skil te maak en enige snye of nicks in die vel te genees, wat die aartappels langer hou. Omdat nuwe aartappels hierdie stap oorskiet, is hulle gewoonlik meer klam en soeter as ander klein aartappels.
- Nie alle olyfolie word gelyk geskep nie. Sommige olyfolies word verdun met sojaboonolie, wat die gehalte en moontlike gesondheidsvoordele in olyfolie verlaag. Om te verseker dat jy 'n hoë gehalte olie koop, moet jy na die aankoop van derdeparty-sertifisering kyk.
Resep met vergunning van G ardein .
Bronne:
De Laurentiis, G. Geroosterde baba aartappels met Rosemary: Rachael Ray: Voedselnetwerk. Onttrek 5 Desember 2016, van Food Network Kitchen, http://www.foodnetwork.com/recipes/rachael-ray/roasted-baby-potatoes-with-rosemary-recipe.html
Reinagel, M. (2014, 30 Januarie). Hoe om te vertel of jou Olive Oil is outentieke. Ontsluit 5 Desember 2016, van vinnige en vuil wenke, http://www.quickanddirtytips.com/health-fitness/healthy-eating/cookingrecipes/how-to-tell-if-your-olive-oil-is-authentic
Wat is nuwe aartappels? Hoe om te kies, op te slaan en voor te berei. (2016, 26 Julie). Onttrek 5 Desember 2016, uit Los Angeles Times, http://www.latimes.com/style/la-fo-new-potatoes-story.html
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 413 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 4 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 21 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 5 g |