Hierdie resep vir Joodse ui rolle gee 'n klam krummel en 'n goeie aandete. Dit is van Eadie Appelsies van Merrillville, Ind., Wat 300 saam met 'n vriend vir haar kleinseun se bar mitzvah gemaak het.
Wat jy benodig
- 2 pakkies gis (aktief droog)
- 1 teelepel suiker
- 1/2 koppie water (110 F)
- 1/2 koppie verkorting (vaste groente)
- 2 teelepels sout
- 3/4 koppie suiker
- 1/2 koppie / 1 stok margarien
- 1 koppie water (kook)
- 3 groot eiers (geslaan)
- 7 1/2 koppies meel (alles)
- 1 koppie water (koud)
- 1/2 medium ui (fyn gesny)
- Sout na smaak (Kosher)
- 1 eetlepel margarien (gesmelt)
- Garnering: poppyseeds
Hoe om dit te maak
- In 'n klein bak kombineer gis, suiker en 1/2 koppie warm water. Laat rus 5 minute tot skuim.
- Voeg in 'n groot mengbak of staandermengsel korting, sout, 3/4 koppie suiker en 1/2 koppie margarien. Giet dit in kokende water en roer tot dit gemeng is en effens afgekoel het.
- Meng eiers, gisemengsel en koue water in 'n aparte bak. Voeg blom afwisselend met vloeibare bestanddele by die eerste bak wat die verkorte suiker mengsel bevat. Meng goed. Deeg sal taai wees. Bedek met plastiek wrap en verkoel 5 uur of oornag.
- Sap ui in mikrogolf vir 1 tot 1 1/2 minute of tot slyp. Dreineer en koel. Gooi deeg af en verdeel in 6 gelyke dele.
- Hou ander stukkies deeg, bedek, op liggemaalde oppervlak, rol 1 deeg in 'n reghoek 18-by-7 duim. Borsel met gesmelte margarien en sprinkel op 1/6 van die uie. Strooi 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel papawerpitte. Roll jellyroll mode. Sny in skywe 1 3/4 duim breed. Plaas rolletjies naat kant op perkament-gevoerde bakpan, spasiëring 2 cm uitmekaar, of in gesmeerde muffinblikke. Bedek met gesmeerde plastiekwrap en laat staan tot verdubbel. Herhaal met die oorblywende deeg.
- Verhit oond tot 350 grade. Borselrolletjies met 1 groot eiergeel geslaan met 1 eetlepel water. Sprinkel op 'n bietjie sout en poppyseed. Bak 12-15 minute of tot goudbruin. Cool heeltemal. Hierdie rolle vries goed.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 120 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 39 mg |
| natrium | 314 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 2 g |