Wat jy benodig
- 2 vol blaaie varkvleis Baba-ribbes of 8 ribbetjies
- 3-4 tbps./45-60 mL Dijon Mosterd (Spicy Brown)
- Vir Dan's Rub:
- 1/2 koppie / 120 ml suiker (bruin verpak)
- 2 teelepels / 10 ml geurmiddelsout
- 2 teelepels / 10 ml swartpeper
- 1 1 teelepels / 7,5 ml paprika
- 1 1 teelepels / 7,5 ml suurlemoenpeper
- 1 1 teelepels / 7,5 ml knoffelpeper (opsioneel)
- 1 teelepel / 5 ml ui (poeier)
- 1/4 teelepel / 1,25 ml cayennepeper
- 1/2 teelepel / 2,5 ml knoffel (poeier)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml oranje (skil, gerasper)
- 1/4 teelepel / 1,25 ml komyn
- 1/4 teelepel / 1,25 ml tiemie
Hoe om dit te maak
- Kombineer die vryfbestanddele. Vryf die ribvleis met mosterd liggies alle kante vir landstyl ribbes en vleis kant vir Baby Back Ribs. Sprinkel 1/2 koppie / 120 ml vryfmengsel eweredig oor die ribbes. Druk in mosterd en draai ribbes styf in aluminiumfoelie.
- Plaas die ribbes op die rooster oor indirekte hitte. (Let wel: dit beteken dat jy al die houtskool aan die een kant van die rooster plaas. Wanneer die kole gereed is, word die kos aan die teenoorgestelde kant van die rooster geplaas.) Kook die vleis vir 90 minute.
- Verwyder die ribbes uit foelie en strooi die oorblywende vryfmengsel oor die ribbes. (Moet nie weer in foelie wrap nie). Plaas die ribbes, vleis kant op die rooster oor indirekte hitte. Bedek die rooster en kook vir 10 minute. Draai die ribbes sodat hulle vleiskant na vore kom. Bedek rooster en bly nog 10 minute kook of tot ribbes sag is.
Resep geskep deur familie man, Dan Rountree van Bastrop, Texas, namens Kingsford® houtskool
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 230 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 57 mg |
natrium | 988 mg |
koolhidrate | 19 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 19 g |