Wat maak hierdie glutenvrye koekies so goed? Hulle is klam en lekker en smaak soos brownies ! Maar wat regtig hierdie resep uitmekaar maak, is die klein hoeveelheid meel, suiker en botter wat nodig is, veral in vergelyking met die meeste koekie resepte.
Op grond van 'n resep vir "Sjokolade Truffelkoekies Met Seesout" van Ghirardelli Chocolades, noem ons resep 'n gesonde mate van gekapte okkerneute en ons het die bykomende seepsout wat in Ghirardelli se oorspronklike resep genoem word, weggelaat.
Maak seker dat die koekies vir ten minste 10 minute op die bakplaat toegemaak word voordat jy 'n spatel gebruik om dit na 'n draadrak te verwyder. Plaas die verkoelde koekies in 'n lugdigte houer en stoor dit in die yskas vir 'n ekstra, taai, bruinagtige tekstuur en smaak.
LET WEL: Die glutenvrye alledaagse meel wat in hierdie resep gebruik word, bevat guar-tandvleis. Geen ander tandvleis word in die resep benodig nie. Vir die beste resultate, vervang nie 'n ander glutenvrye meel in die resep nie.
Wat jy benodig
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie suiker (rietsuiker)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 1/2 koppies sjokolade skyfies (Ghirardelli semi-soet vir smelt, 10 ounces)
- 1/4 koppie plus 2 eetlepels
- Glutenvrye Alledaagse Meelmengsel (Glutenvrye Pantry All Purpose Meel wat in hierdie resep gebruik word met goeie resultate)
- 1/4 teelepel bakpoeier (aluminiumvrye)
- 1/4 teelepel sout
- 2 eetlepels botter
- 1 1/2 koppies okkerneute (gekap, nie te grof nie, nie te fyn nie)
- 1/3 koppie sjokoladeschyfies (2 gram)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F / 176 ° C
- Lyn twee groot bakplaatjies met perkamentpapier of silikoon bakkies.
- Plaas glutenvrye alledaagse meelblend, glutenvrye bakpoeier en sout in 'n klein bak en klits om deeglik te meng. Tersyde gestel.
- Smelt 1 1/2 koppies (10 ounces) sjokolade skyfies met botter oor 'n dubbel verdubbelaar. Wanneer die mengsel smelt en glad is, verwyder dit van hitte.
- Plaas twee groot eiers en suiker in 'n mengbak. Gebruik 'n elektriese menger om hoog te klop totdat die mengsel fluffig is. Voeg vanielje-ekstrak by en roer om te meng.
- Voeg gesmelte sjokolade / bottermengsel by die eier / suiker mengsel. Roer om deeglik te meng. Voeg meelmengsel by en roer om te kombineer. Uiteindelik roer nog 1/3 koppie sjokolade-skyfies en gekapte neute in.
- Gebruik 'n geroosterde eetlepel om koekiedek deeg te maak en koekies sowat 2 cm uitmekaar op bakplaat te plaas. Bak in voorverhitte oond vir ongeveer 10-12 minute. Verwyder en laat dit vir minstens 10 minute op die bakplaat afkoel voordat 'n metaalspatel gebruik word om van bakplaat na 'n draadverkoelingrek te verwyder. Wanneer koekies heeltemal koel is, sit dit in 'n lugdigte houer en stoor dit in die yskas.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 189 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 81 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 4 g |