Eenvoudig en skoon, soms is dit net wat jy wil hê in 'n ete. En hierdie een is vegetariër om te begin. Natuurlik kan jy in 'n gekookte, gekrummelde of gesnyde wors , hoender , kalkoen, vark, alles wat jy wil, byvoeg. Daar is vandag 'n hele paar groot worsies op die mark - beide ongekook en gekook --- en dit is 'n goeie plek om hulle uit te probeer.
Vir meer smaakvolle couscous, gebruik sous (groente of hoender ) in plaas van die water. Voel ook vry om enige verskeidenheid gemengde wilde sampioene in die plek van die creminis te probeer. Broccoli-rabe, wat soms verkragting gespel word, is in Italië as rapini bekend. Dit is 'n neef van broccoli, deel van die kruisagtige familie en wonderlik lekker, hoewel dit bitter bitter is (so as jou gesin verkies, vervang broccoliflorette vir die Broccoli-rabe).
Dit sal ook 'n lekker trio van sygeregte maak met 'n gebraaide roosterbiefstuk met Mosterd Knoffelkors en Mierikswortelsous , Eenvoudige Lemon-Knoffel Geroosterde Turkye Bors , Of Geroosterde Hoender Met Sinaasappel Heuning Mosterdglas.
Wat jy benodig
- 1 koppie water
- Strooi sout en varsgemaalde peper na smaak
- 1 koppie couscous
- 2 teelepels olyfolie (verdeel)
- 4 teelepels olyfolie (verdeel)
- 1 pond gesnyde Cremini-sampioene
- 1½ teelepels gemaalde knoffel
- 4 koppies gekapte broccoli rabe
- ¼ teelepel rooi pepervlokkies
- opsioneel:
- ¼ koppie droë witwyn
- Garneer: G geëvalueerde Parmesan
Hoe om dit te maak
- Verhit die water in 'n klein pot oor hoë hitte tot dit kook. Voeg 'n gulde knippie sout by, roer die couscous in en roer. Skakel die hitte af en laat dit vir 10 minute sit totdat al die vloeistof geabsorbeer word. Spoel oor 2 teelepels olijfolie, en gebruik 'n vurk om die couscous te fladder en meng die olie in.
- Verhit 'n baie groot stoof oor medium hoë hitte. Voeg 2 teelepels olie by, dan die sampioene en die helfte van die knoffel (sowat ¾ teelepel), geur met sout en peper, en soteer vir 8 tot 10 minute totdat die vloeistof verdamp het en die sampioene goed bruin geword het. Draai die sampioene in 'n bak.
- Verhit dieselfde deeg met 'n deksel oor medium hoë hitte. Voeg die oorblywende 2 teelepels olie by, voeg dan die broccoli-raffie en rooipepervlokkies by en soteer vir 5 minute of so totdat die broccoli-rabe skerp is. Voeg die witwyn of ¼ koppie water by die pan, bedek die pan en stoom vir sowat 2 minute totdat die broccoli-rabe redelik sag is en die vloeistof meestal verdamp. Smaak en pas die geurmiddels aan, en maak dit in 'n dienskaal.
- Plaas die couscous oor na 'n bedieningskos en gee dit saam met die sampioene en die Broccoli-rabes, en laat almal hul eie ideale bord saambring. Laat almal met Parmesan strooi soos hulle wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 351 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 11 mg |
| natrium | 333 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 8 g |
| proteïen | 14 g |