Maak die perfekte muffins en ander soetbroodjies
Ek hou daarvan om verskeie verskillende soorte byderhand te hou. Ek vertoon hulle in 'n glas koekhouer op my kombuistoonbank.
Muffins en ander vinnige brood vries wonderlik. Vou dit net in plastiek wrap en plaas dit dan in 'n vrieskas. Hulle moet vir 'n paar maande hou.
Vinnige brode (ek gaan net met die soetbrood hanteer - nie verwar word met kalfsvleis nie) word sonder gis gemaak. So daar is nie wag vir die deeg om op te staan nie. Die meeste vinnige brood word op dieselfde manier voorberei:
- Voorverhit die oond.
- Smeer die pan.
- Ek verkies om verkorting te gebruik. Botter of kookspuit kan ook gebruik word. Onthou, botter het 'n neiging om te brand, kyk dus jou kooktyd. Muffinbolletjies kan ook met papierbolletjies gevoer word. Gebruik twee koppies as jy die muffins wil vries.
- Meng die droë bestanddele in 'n groot bak.
- As verkorting gebruik word, sny dit in die droë bestanddele.
- Gebruik 'n deegmenger of twee messe in 'n skêrmode om in die verkorting te meng.
- Meng die nat bestanddele in 'n medium bak.
- Voeg die nat bestanddele by die droë bestanddele. Roer net tot gekombineer.
- Dit is die belangrikste inligting vir suksesvolle vinnige brood: MOENIE MIX NIE. Meng net tot gekombineer. Die mengsel sal klompe bevat. 'N Oorsgemaakte beslag skep taai en rubberagtige muffins / vinnige brood.
- Sit beslag in panne of muffinbolletjies.
- Vir 12 klein muffins: Vul die koppies slegs 2/3 vol.
- Vir 9 medium muffins: Vul byna tot bo.
- Vir 6 groot muffins: Voltooi muffinbolletjies. Maak seker dat jy ook bo-op die pan smeer, want muffins sal uitmekaar maak en groot toppe maak.
- Baie belangrik: Vul enige leë muffinbolletjies op 1/2 manier met water. Muffins is geneig om vinniger te brand in 'n pan met leë koppies.
- Bak.
- Toets vir doneness met 'n tandestokkie.
- Onmiddellik verwyder van pan en koel op rakke.
- Muffins kan warm geëet word. Die meeste ander vinnige broodse smaak die volgende dag beter.