Hierdie maklike pudding is gewild in Indië, maar veral deur die Parsis, Mangaloreans (beide van Wes-Indië) en die Anglo-Indiërs. Dit kan gestoom word in 'n drukkom of in die oond gebak word.
Wat jy benodig
- 4 koppies volroom melk (ongeveer 1 liter)
- 7 eiers
- 1 koppie suiker
- 1/2 tl neutmuskaat poeier
- 1 teelepel vanieljegeursel
Hoe om dit te maak
- Berei 'n vorm / puddingbeker / ramekinbeker vir die vla aan deur baie liggies met botter te smelt.
- Verhit 1/2 koppie suiker met 1 teelepel water in 'n pan totdat dit smelt en goudbruin word. Giet hierdie gekarameliseerde suiker in die pudding-vorm / puddingbolletjies / ramekinbolletjies en draai om die kante van die vorm te bedek. Hou eenkant om af te koel.
- As jy dit bak, verhit jou oond nou tot 350 F / 180 C / Gasmerk 4.
- Meng die eiers en die oorblywende suiker saam in 'n groot bak en meng totdat al die suiker opgelos het. Voeg nou die melk, vanieljegeursel en neutmuskaat by en meng weer.
- Giet hierdie mengsel in die vorm / pudding koppies / ramekin koppies wat jy gebruik, om hulle 3/4 van die pad na die bokant te vul.
- As bak: Plaas die vorm / pudding koppies / ramekin koppies in 'n groot, diep bakpan. Gooi warm water in die bakplaat tot dit ongeveer 1 "onder die rand van die vorms is.
- As jy in 'n drukkoker stoom: dit is raadsaam om een vorm in hierdie geval te gebruik. Plaas die vorm in die drukkoker. Verhit die vorm met 'n drukkokerring (of omgeslaan platbodemmetaalbak). Gooi water baie versigtig in die drukkoker totdat dit ongeveer 2 "onder die rand van die vorm is.
- As jy in 'n oond bak: Kook vir sowat 45 minute of tot die vla is stewig. Toets deur 'n tandestokkie in die middel te plaas. As dit uitkom, word die pudding gedoen.
- As jy in 'n drukkoker stoom: Kook vir 'n halfuur en kyk dan na doneness soos hierbo.
- As dit gekook word, afkoel die pudding en laat dit vir 'n uur of twee in die yskas koel.
- Om te dien, plaas 'n bord oor die vorm / poedingkop / ramekinbeker, hou stewig vas en draai liggies om. Die pudding sal op die bord draai, karamel kant tot kant! Giet sommige van die oorblywende karamel (indien enige) oor die pudding en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) |
|---|
| kalorieë | 325 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 259 mg |
| natrium | 163 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 13 g |
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)