01 van 07
Meet die bestanddele
Dulce de Leche Ingrediënten. Marian Blazes Dulce de leche (letterlik "Sweet of Candy of Milk") is 'n ryk karamelsous wat daagliks in Suid-Amerika geniet word. Tuisgemaakte dulce de leche benodig 'n bietjie ekstra tyd en geduld, maar die resultate is beter as winkelgekoop. Hierdie stap vir stap gids sal jou presies wys hoe om dit te maak.
Begin met die volgende bestanddele:
- 1 (14 ounce) blikkie kondensmelk (sowat 1 1/2 koppies)
- 1 (12 ounce) houer van verdampte melk (ongeveer 1 2/3 koppies)
- 1/2 teelepel koeksoda
- Genoeg knippie sout (opsioneel)
- Kaneelstokkies (opsioneel)
- 1 eetlepel mieliesirup
- 1 teelepel vanielje
02 van 07
Begin kook
Begin om die Melk & Kaneel te kook. Marian Blazes Plaas die verdampte melk en die gekondenseerde melk in jou swaarste pot. Voeg die kaneelstokkies, koeksoda en 'n knippie sout by. (Sout is nie tradisioneel nie, maar help die smaak vermeerder).
Kook oor medium lae hitte, roer voortdurend. Die water sal as stoom verdamp.
Roer gereeld met 'n houtlepel of hittebestande spatel sodat die mengsel nie by die onderkant van die pan bly en brand nie.
Verstel die temperatuur sodat die mengsel net skaars bly by 'n prut.
03 van 07
Hou roer!
Begin met Dik. Marian Blazes Die mengsel sal begin verdik en donkerder word. Die skuimige borrels op die oppervlak sal verdwyn.
Hou roer! Dit is die deel wat geduld vereis. Bel 'n vriend, luister na die radio, drink 'n koppie koffie ...
Wenk: As jy die mengsel vir 'n paar minute onbewaak moet laat, verwyder dit uit die hitte totdat jy gereed is om voort te gaan.
04 van 07
Kom naby
Die vorming van groot borrels. Marian Blazes Gaan voort totdat die mengsel groot borrels maak, is baie dik, en is 'n goue karamel kleur. Dit is baie belangrik om voortdurend op hierdie punt te roer om te voorkom dat dit brand.
Wenk: As die mengsel aan die onderkant vasklou en brand, kan jy dit vinnig in 'n skoon pot gooi. As daar in die mengsel sigbare stukke verbrand word, sprei dit deur 'n fyn maas sif terwyl jy dit in die nuwe pot gooi. Verlaag die hitte 'n bietjie en bly kook en roer.
05 van 07
Hoe om te sê of die Dulce de Leche gereed is
'N Lint vorm. Marian Blazes Lig die lepel uit die pot en drup sommige van die karamelsous oor die oppervlak. As dit 'n lint vorm wat nie na 10 sekondes verdwyn nie, is dit gereed.
06 van 07
Nog 'n manier om te kyk of dit gereed is
Donker Goue Karamel Kleur. Marian Blazes Jy kan ook na doneness kyk deur die lepel langs die bodem van die pot te sleep. Jy moet die bodem van die pot vir 'n paar sekondes sien voordat die mengsel op homself sluit en die bodem weer bedek.
Die mengsel sal vir 30-45 minute prut.
07 van 07
Afwerking Touches en ¡Listo! - Dit is gereed!
Gereed om te bedien. Marian Blazes Verwyder van hitte en laat afkoel vir 10 minute.
Verwyder kaneelstokkies en roer die vanielje en die mieliesiroop in.
Laat heeltemal afkoel.
Diensvoorstelle:
Dulce de leche is lekker op sigself, as 'n bolaag vir roomys, tussen koeklae versprei, of selfs op roosterbrood versprei. Dit is die vulsel vir die gewilde broodkoekies alfajores. Probeer die sjokolade-variasie , wat gemaak word deur die gesmelte sjokolade in die dulce de leche te vou, en gebruik dit om sjokolade-alfajores te vul.