Hierdie vogtige pampoen date muffins kry ekstra tekstuur van die hawer, en die eenvoudige streusel topping maak hulle spesiaal.
Ek het sowat 1 1/2 koppies gekapte dadels (ongeveer 8 ounces) in die muffins gebruik, maar gebruik deel pekanneute of okkerneute as jy wil. Rosyntjies of bosbessies sou ook werk.
Wat jy benodig
- 1 koppie alledaagse meelblom (4 1/2 ounces)
- 1/2 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 2 teelepels bakpoeier
- 3/4 teelepel gemaalde kaneel
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 teelepel gemmer
- 1/4 teelepel gemaalde neutmuskaat
- 1/4 teelepel koeksoda
- 1 groot eier
- 3/4 koppie ingemaakte pampoen
- 1/4 koppie plantaardige olie
- 1/4 koppie melk
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1 1/2 koppies datums (gekap)
- 1 koppie geroosterde hawer (outydse)
- Vir die Streusel Topping:
- 1 1/2 eetlepels botter (kamertemperatuur)
- 1/2 teelepel gemaalde kaneel
- 1/3 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 1 eetlepel all-purpose flour
- 1 eetlepel gerolde hawer
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Smeer 10 tot 12 muffin koppies of lyn met papier linne.
In 'n mengbak kombineer die 1 koppie meel, die 1/2 koppie bruinsuiker, bakpoeier, 1 teelepel kaneel, sout, gemmer, neutmuskaat en koeksoda. Meng goed met 'n lepel of klits.
Klits die eier met 'n pampoen, groente-olie, melk en vanielje in 'n ander bak. Meng goed.
Gooi die pampoenmengsel in die droë bestanddele en roer tot dit gemeng word.
Roer die datums en 1 koppie geroosterde hawer in.
Skep ongeveer 1/4 tot 1/3 koppie beslag in elke muffinbeker, vul elkeen omtrent twee-derdes vol.
In 'n klein bak kombineer die 1 1/2 eetlepels botter, 1/2 teelepel kaneel, 1/3 koppie bruinsuiker, 1 eetlepel meel, en 1 eetlepel hawer. Met 'n vurk, meng tot goed gemeng en krummelagtig.
Sprinkel die streusel-bolaag eweredig oor die muffins.
Bak vir 17 tot 20 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel van 'n muffin geplaas word, kom skoon uit.
Verwyder uit die oond en afkoel vir sowat 5 minute in die pan. Verwyder die muffins op 'n rek om af te koel.
Bedien warm of koud, glad of met 'n ligte gesoetste heuning of aartappel-roomkaas versprei of botter.
Maak 10 tot 12 muffins.
Jy mag dalk ook hou van
Hierdie pampoenmuffins kry ekstra geur en tekstuur uit die vars of bevrore bosbessies, 'n bietjie melasse, en 'n verskeidenheid speserye.
Ek het hierdie muffins met bruinsuiker versoet, maar as jy 'n minder lekker muffin wil hê om met chili of bone te gaan, voel jy vry om op die suiker te sny. Probeer dit met Simple Maple Butter of 'n roomkaasverspreiding.
Pampoen Room Kaas Muffins Met Streusel Topping
Roomkaas wat in die middel van elkeen van hierdie pampoenmuffins invul, maak hulle ekstra spesiaal en die streusel-topping voeg 'n lekker crunch by. Dit is goeie muffins vir 'n ontbyt of brunch.
Sien ook
50 Pampoen Resepte