Hier is 'n resep vir aarbei-scones wat soet, moeg en lekker klam is. Vars aarbeie is die beste, maar bevrore aarbeie sal ook werk. Gooi hulle net genoeg sodat hulle hulle vinnig kan sny voordat hulle by die deeg kom.
Drie belangrike wenke: moenie die deeg oorwerk nie, of dit nou is wanneer jy die deeg bymekaarbring of uitrol. As jy dit doen, sal die gluten in die meel oorontwikkel word en jou klaarste skone sal te hard en hard uitkom.
En tweedens: Gebruik vars bakpoeier! As dit meer as ses maande is nadat jy die bakpoeier in jou spens gekoop het, moet jy dit vervang. En as jy nie weet hoe lank dit is nie, vervang dit in elk geval. Bakpoeier verloor sy sterkte vinnig, en jou skone sal nie regop styg as dit te oud is nie.
En derdens: Weeg jou meel! Dit is die enigste manier om die metings reg te kry. Scoopende reguit uit die sak is berug onakkuraat. U kan meer lees oor die verskaffing van u bestanddele in die bak .
Vir driehoekige scones, draai die deeg uit en skei dit in twee helftes. Vorm elke helfte in ongeveer ronde vorm, wees versigtig om nie die deeg oor te werk nie. Rol dan elke helfte tot 1 duim dikte, en sny in wiggies met 'n mes. Gaan voort met die oorblywende stappe soos geskryf.
Vir 'n laer-vet weergawe, vervang 1 klein houer (6 oz) vanielje-, lemoen- of suurlemoenjogurt (of selfs aarbei, as jy nie genoeg aarbei in jou aarbei-scones kan kry nie) vir die swaar room.
Wat jy benodig
- 2 koppies / 260 gram
- all-purpose flour
- 1 eetlepel bakpoeier
- 2 eetlepelsgranulsuiker
- 1/2 teelepel sout (tafelsout, nie Kosher nie)
- 4 eetlepel botter (1/2 stok)
- 3 eiers
- ½ koppie swaar room (plus meer as benodig)
- 1 koppie aarbeie (gebreek en gekap)
- 1/2 teelepel amandel uittreksel
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 400 ° F.
- Berei jou bakplaatpan deur dit met botter of verkleining te versorg of dit met perkamentpapier te bedek. Of gebruik 'n silikoonbakmat, wat my gunsteling tegniek is.
- Klits een van die eiers saam met 'n eetlepel water in 'n klein bak en sit eenkant.
- In 'n groot mengbak kombineer meel, bakpoeier, suiker en sout.
- Sny die botter in totdat die mengsel soos groot krummels lyk.
- Klits die oorblywende twee eiers in 'n aparte bak en roer die room en amandel uittreksel in. Roer die eierroom mengsel in die droë bestanddele en roer die gekapte aarbeie.
- Draai die deeg uit op 'n meelplaat en druk dit saam in 'n enkele knop. As dit nog nie bymekaar bly nie, voeg meer room, 'n eetlepel op 'n slag, by totdat dit wel gebeur. Maar moenie die deeg oorwerk nie, of jou skone sal hard uitloop.
- Rol die deeg uit tot 'n dikte van 1 duim. Maar spandeer nie te veel tyd om dit te rol nie, of jy sal dit oorwerk en eindig met moeilike skone. Sny die deeg in rondes met 'n ronde of gesmelte deegknip.
- Plaas scones op jou voorbereide bakplaat. Borsel die boontjies van die scones met die eierwas van vroeër af. Plaas die pan oor na die oond en bak 15 minute of tot goudbruin.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 137 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 73 mg |
| natrium | 360 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |