Wat jy benodig
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 6 gram verdampte melk
- 2 eetlepel ligte mieliesiroop
- 1/2 teelepel sout
- 10 gram karamelsous (soos roomysopvulling)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/4 teelepel esdoorn uittreksel
- 1/2 koppie gekapte geroosterde pekanneute
Hoe om dit te maak
1. Berei 'n 8x8-pan voor deur dit met aluminiumfoelie te bedek en die foelie deeglik te spuit met nonstick-kookspuit .
2. Plaas die suiker, verdamp melk , mieliesiroop, sout en karamelsous in 'n medium swaarbottende kastrol oor medium hitte. Roer tot suiker oplos, voeg dan 'n lekkergoedmeter in.
3. Gaan kook, roer gereeld totdat die termometer 238 grade F. lees.
4. Verwyder die pan van die hitte tot die regte temperatuur en roer die vanielje en maple ekstrakte.
Skraap die warm mengsel sorgvuldig in die bak van 'n groot staanmenger wat met 'n paddle-aanhangsel toegerus is. Begin die fudge teen lae-medium spoed te klop, en hou aan om te klop totdat dit 'n ligter kleur word, verloor sy glans en word baie dikker. Dit kan 15-20 minute neem, maar kyk dit versigtig. Hierdie stap kan met die hand gedoen word, maar dit word moeilik om na die einde toe te roer, so as jy een het, is dit baie makliker om 'n menger te gebruik.
5. As die fudge ondeursigtig en dik is, roer die gekapte neute in en maak dit vinnig in die voorbereide pan.
6. Laat die fudge afkoel en stel by kamertemperatuur. Maak dit eenmaal uit die pan met die foelie as handvatsels, en draai dit na onder op 'n snyoppervlak. Vou die foelie af en sny die fudge in klein blokkies met 'n skerp, goed olie. Vou blokkies in worspapier, of bedien dit in waxed candy cups.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 51 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 6 mg |
| natrium | 5 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |