Karamelkoek Met Kersie Met Mielie Gehakt

Hierdie resep vir karamelkoek, gemors met slagroom, is 'n wonderlike nagereg om na 'n fees te neem - moenie net verbaas wees as daar nie 'n byt is nie!

Die karamelvulling is soet op sy eie, sodat jy dalk 'n lae suikerblaar room wil hê. En as jy die lae wil maak, gaan daarvoor. Laat net die koeke in hul panne en bedek met plastiek wrap.

Wat jy benodig

• Vir die Koek:
• 3 koppies koekmeel
• 2 1/2 teelepels koeksoda
• 1/2 teelepel sout
• 1 koppie botter (kamertemperatuur)
• 2 koppies suiker
• 4 eiers
• 1 1/1 teelepel vanielje uittreksel
• 1 koppie melk
• Vir die karamelvulling:
• 1 koppie botter
• 2 koppies ligte bruinsuiker (verpak)
• 1/4 koppie melk
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• Vir die slagroom:
• 1 koppie swaar room
• 1/4 koppie suiker (min of meer)

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 grade.
2. Vryf liggies onderkant van 3-9 duim ronde koekpanne. Lyn met perkamentpapier sirkels. Smeer en blom perkament papier en res van die pan.
3. In 'n klein bak kombineer meel, koeksoda en sout. Roer met 'n draadklits. Tersyde gestel.
4. Roombotter en suiker. Voeg eiers een op 'n keer by. Heeltemal meng na elke eier. Meng die vanielje.
5. Voeg die meelmengsel af en toe by die melk. Verdeel beslag tussen panne.

1. Bak 25 minute of totdat dit met 'n koek tester gedoen is. Koel heeltemal in panne op draadrakke.
2. Die Vulsel: Smelt die botter in 'n medium pan. As jy eers gesmelt het, roer die bruinsuiker en die melk. Verhit vir 3 tot 5 minute. Verwyder van hitte en roer vanielje in.
3. Die slagroom: Klits die room met die suiker .
4. Sit dit alles saam: Plaas die koeklaag op 'n bordjie. Skep 1/3 van die vulling op die koeklaag. Sprei dit eweredig af en laat dit selfs aan die kante toe. Voeg die volgende laag by. Skep 1/2 oorblywende vul bo-op. Sprei soos voorheen. Voeg die laaste laag bo-op. Skraap oorblywende vul op bo-koek. Sit dadelik of verkoel.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	722
Totale vet	43 g
Versadigde vet	26 g
Onversadigde Vet	13 g
cholesterol	181 mg
natrium	454 mg
koolhidrate	82 g
Dieetvesel	1 g
proteïen	6 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)