Hierdie koekies sal hierdie vakansie seisoen glimlag. 'N Verskeidenheid gegeurde vrugte, datums en pekanneute vul die koekies, en ondanks die lang lys bestanddele, is dit verrassend maklik om voor te berei en te bak. Sommige bourbon voeg vakansie "gees" by die koekies, maar voel vry om lemoensap eerder te gebruik. As jy verkies om die neute uit te skakel, voeg net ekstra datums en gekosde vrugte by.
Voel vry om die gedroogde vrugte te meng. Vervang die rosyne met ekstra gekersde kersies of pynappels, of vervang gekalikte skil of gemengde gekersde vrugte en skil vir die pynappel.
Maak hierdie koekies vir die vakansie en bedien hulle met eiernag of 'n gekruide vakansie drink. Die koekies vries goed, 'n ware gerief wanneer u onverwagte gaste of geleenthede het. Hulle maak ook groot geskenke!
Wat jy benodig
- 1/2 koppie ligbruin suiker (verpak)
- 5 eetlepels botter
- 2 groot eiers (geslaan)
- 1 1/2 koppies meel
- 1 1/2 teelepels
- koeksoda
- 1 teelepel
- kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/4 teelepelhuisies
- 1 eetlepel melk
- 2 koppies gekersde kersies (rooi en / of groen, gekap)
- 2 koppies datums (gekap)
- 2 koppies pekanneute (gekap)
- 2 koppies gegeurde pynappel (gekap)
- 1/3 koppie bourbon (of lemoensap)
Hoe om dit te maak
- Verhit die oond tot 325 F (165 C / Gas 3).
- Smeer 'n koekievel of stryk dit met perkamentpapier of 'n silikoon-mat.
- Klits die suiker en botter in 'n mengbak met elektriese menger, tot lig en pluizig, sowat 3 tot 4 minute. Klits die eiers in totdat dit goed gemeng is.
- In 'n bak kombineer die meel, koeksoda, kaneel, neutmuskaat en naeltjies. Roer of klits die droë mengsel om deeglik te meng. Voeg by eiermengsel, klop op lae spoed totdat dit gemeng word; roer melk in. Voeg res van bestanddele by en meng goed.
- Skep die deeg met lepelvolgies op die voorbereide koekieblad. Bak vir 12 tot 15 minute, of tot die koekies effens bruin is.
- Laat die koekies heeltemal afkoel en stoor dit dan in 'n lugdigte houer. Sien die wenke hieronder, vir hoe om dit te vries, gebak of onbakker.
Wenke
- Vries druppels koekiedek op 'n bakplaat in 'n enkele laag. Vries die druppels in houers geskei deur lakwaspapier. Om die bevrore druppelskoekies te bak, plaas dit op die voorbereide bakplaat en laat dit by kamertemperatuur vir ongeveer 35 tot 40 minute voor bak bak. Bak soos aangedui en koel die koekies heeltemal voor die berging.
- Wikkel bakkies styf vir vries. Gebruik lugdigte houers met gewapende papier tussen lae of ritsstop voedselopbergingsakke met soveel as moontlik van die lug verwyder.
- Vir baie langer berging, vries koekies in 'n enkele laag op 'n bakplaat. Wanneer die koekies gevries word, verseël die stowwe in sakke en sit dit weer in die vrieskas.
- Ontdooi bevrore gebakte koekies by kamertemperatuur vir ongeveer 15 minute.
- Koekies moet altyd nagegaan word vir 'n paar minute voor die minimum tyd.