Kan daar 'n meer klassieke Franse gereg wees as 'n warm, flapperige botterige croissant ? Alhoewel hulle oor die hele wêreld gemaak en geëet word, is dit ongetwyfeld eintlik Frans.
Hierdie krokante resep gee 'n tuin vars draai na tradisionele croissants en neem hulle weg van die ontbyttafel en vir die middagete of aandete een as 'n heerlike opsie om te bedien met sop, slaaie of 'n toebroodjie. Hulle is ook 'n goeie manier om jou aandete te jazz en om jou gaste te beïndruk.
Wat jy benodig
- 4 teelepels gis (kitsdroog)
- 1/2 koppie water (louwarm)
- 3 1/2 koppies meel
- (brood )
- 1/2 koppie melk
- 1/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 3 eetlepels botter (gesmelt en afgekoel)
- 1 1/2 teelepels sout
- 1 1/2 teelepels salie (gedroog)
- 1 koppie botter (versag)
- Eierswas:
- 1 eier
- 2 eetlepels melk
Hoe om dit te maak
Hoe om tuin kruie croissants te maak:
Los die gis in die warm water vir 5 minute op. Voeg die broodmeel, melk, suiker, gesmelte botter, sout en kruie by die opgeloste gis en water en meng die deeg teen medium spoed vir ongeveer 2 minute. As die deeg te taai is, voeg 1 eetlepel ekstra meel op 'n slag by totdat die deeg net ferm genoeg is om 'n vorm te vou.
Vorm deeg in 'n bal en bedek dit deeglik met plastiek wrap.
Laat dit toe vir 30 minute by kamertemperatuur rus. Rol die deeg in 'n 10-duim by 15-duim reghoek, en bedek dit dan los en laat dit vir 40 minute styg.
Borsel die reghoek met die saggemaakte botter en vou dan die deeg in derdes, soos 'n brief. Rol die lang, dun reghoek terug in die oorspronklike 10-duim met 15 vorms. Vou die deeg weer in derdes en bedek dan die deeg met plastiek wrap en laat dit 1 uur in die yskas rus. Herhaal hierdie proses nog een keer.
Sny die deeg skuins met 'n skerp mes om 20 driehoeke te maak. Trek die punt van elke driehoek styf en rol dan die croissants op van die basis wat die punte effens buig om 'n maanvorm te maak. Rangskik elke voltooide croissant op 'n ligte gesmeerde bakplaat met minstens 1 1/2 duim tussen elke deeg. Bedek dit lak met plastiek wrap en laat hulle 45 minute tot 1 uur styg tot hulle byna verdubbel het.
Voorverhit die oond tot 375F. Klits die eier en 2 eetlepels melk saam om 'n eierwas te maak. Borsel die eierwas oor die oppervlak van elke deeg. Bak die croissants vir 14 tot 16 minute totdat dit geboë en goudbruin is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 144 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 275 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |